¿Siempre soñaste con ser chef? La UTL lanza Licenciatura en Gastronomía para mayores de 50 años

La Universidad Tecnológica de León presenta su licenciatura inclusiva e innovadora para adultos mayores, con enfoque práctico, flexible y humano

Mary Elenne Castro

León, Gto.- La Universidad Tecnológica de León (UTL) ha dado un paso sin precedentes en la educación superior al lanzar su nuevo programa UTL Senior: Licenciatura en Gastronomía para personas de 50 años en adelante, con un modelo educativo diseñado especialmente para adultos mayores.

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La carrera tendrá una duración de dos años para obtener el título de Técnico Superior Universitario, y continuará hasta la licenciatura, otorgando a los egresados exactamente los mismos beneficios y reconocimientos que al resto de los estudiantes de la institución.

“Aprender algo nuevo no tiene edad”, expresó el rector de la UTL, José Christian Padilla Navarro, durante la presentación del programa, subrayando que este proyecto no solo busca ampliar el acceso a la educación, sino también convertirse en una herramienta de salud emocional y prevención del suicidio en adultos mayores, una problemática en aumento.

Educación sin edad, sin miedo y con propósito

UTL Senior abrirá su primera generación en septiembre con un grupo piloto de hasta 30 personas, quienes contarán con clases presenciales, grupos reducidos, instructores capacitados y contenidos prácticos. El modelo está especialmente adaptado para garantizar accesibilidad tecnológica, acompañamiento pedagógico y espacios seguros.

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“No se trata solo de aprender a cocinar; se trata de volver a sentirse parte de algo, de construir comunidad, de reencontrarse consigo mismos y con los demás”, explicó Padilla, quien además tiene una trayectoria como activista en salud mental y miembro de la Asociación Mexicana de Suicidología.

Desde esta perspectiva, consideró que esta nueva oferta educativa representa una respuesta integral ante el aislamiento y la pérdida de sentido de vida que enfrentan muchas personas mayores.

Los adultos mayores también tendrán acceso a todos los apoyos institucionales, incluyendo becas, programas de internacionalización y asesoría académica personalizada.

Un modelo inclusivo y pionero

Este modelo educativo no es restrictivo en cuanto a edad, aunque está especialmente enfocado en personas de 50 años o más. Padilla enfatizó que la universidad está lista para atender las necesidades diversas que esta generación pueda presentar.

“Habrá personas que vengan con bastón, en silla de ruedas, o que tengan distintas capacidades, y nuestras aulas deberán evolucionar para convertirse en espacios seguros y accesibles”.

La intención de la universidad es también fomentar el intercambio intergeneracional: jóvenes y adultos mayores compartiendo clases, prácticas y experiencias.

“Ese cruce de generaciones va a enriquecer mucho el ambiente universitario. Será una oportunidad para que los jóvenes aprendan de la experiencia de vida de las personas adultas y también para que las personas mayores se sientan valoradas y acompañadas”, destacó.

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Requisitos de ingreso: ganas de aprender

El proceso de inscripción ya está abierto y los únicos requisitos son las ganas de participar y aprender, tal como lo comentó el rector de la institución. El teléfono para informes es el 477 710 00 20, donde personal capacitado guiará a los interesados paso a paso, así como poder asistir a las oficinas de la Universidad Tecnológica de León.

Si tienen que tomar apuntes en libreta o usar lo que tengan a su alcance, está bien. Nadie va a quedarse atrás. Vamos a tener asesores especializados, acompañamiento y toda la paciencia del mundoRector de la UTL, José Christian Padilla Navarro

Esta nueva licenciatura es también una respuesta a los retos demográficos que enfrentará el país en los próximos años.

“Estamos en el pico de población joven, pero se avecina un descenso poblacional. Habrá menos jóvenes, y los adultos mayores serán más. Las universidades deben evolucionar para ofrecer alternativas de formación continua para estas generaciones”, explicó.

Con UTL Senior, la Universidad Tecnológica de León se posiciona como pionera a nivel nacional en ofrecer una carrera profesional pensada para personas mayores de 50 años, rompiendo paradigmas sobre la educación, la vejez y la inclusión. Un modelo que, más allá de formar chefs, quiere transformar vidas.

Una licenciatura que cocina sueños y une generaciones

Pero este proyecto no es solo un programa académico. Es un acto de inclusión, respeto y humanidad, que nació de la convicción de que la educación debe estar al servicio de todos, en todas las etapas de la vida. Así lo dejó claro Raquel Magaña Caballero, coordinadora de la carrera de Gastronomía en la UTL.

“Esta modalidad es un programa académico pensado y hecho a la medida”, explicó con entusiasmo Raquel Magaña. Manifestó que está convencida de que los adultos mayores tienen aún mucho que aprender, pero también mucho que enseñar.

El programa no busca simplemente insertar a los mayores en una estructura existente, sino adaptar la universidad a sus necesidades, tiempos, habilidades y experiencias previas.

“La gastronomía es una ciencia que todos, de manera instintiva, practicamos: cocinar, alimentar, compartir. Por eso creemos que será un aprendizaje casi lúdico, casi como volver a jugar, pero con técnica y método”, afirmó Magaña.

Cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado: horarios accesibles, materias prácticas, acompañamiento pedagógico empático y una inducción especial que los hará sentirse parte de la comunidad desde el primer día. Incluso cursarán materias como matemáticas o español como parte de un proceso de familiarización.

“Queremos que conecten con las aulas, con la universidad, y que se reconozcan como parte viva de esta comunidad de leonas y leones mayores”, dijo.

En este nuevo modelo, las personas mayores llevarán aproximadamente 36 materias de especialidad y cursarán proyectos integradores que les permitirán crear eventos, platillos de autoría y compartir conocimientos con jóvenes.

Más allá de la técnica culinaria, el objetivo es claro: empoderar a las personas mayores, brindarles herramientas para una vejez autónoma, económicamente activa y emocionalmente plena.

Compromiso social: cocinar con propósito

Pero este nuevo programa no se queda solo en las aulas. Tiene un fuerte componente social y comunitario, como lo explicó Azyaret Salas Maldonado, encargada de responsabilidad social de la UTL, quien destacó el valor de esta iniciativa como una extensión de las acciones solidarias que la universidad promueve desde hace años.

En la UTL entendemos que la educación no solo es formar profesionistas, sino seres humanos empáticos y solidariosAzyaret Salas Maldonado

En alianza con el DIF Estatal y el voluntariado de la Secretaría de Educación de Guanajuato, la universidad ha impulsado campañas de donación de libros, actividades en casas hogar, recolección de víveres y múltiples acciones con adultos mayores.

“Cada proyecto y acción social que nace de nuestra comunidad impacta en nuestras colonias, en nuestra ciudad y en nuestro estado. Nuestros estudiantes no solo comparten momentos, comparten compañía, alegría y reconocimiento a quienes más lo necesitan”, explicó Salas Maldonado.

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Este enfoque se extiende a la nueva licenciatura. La colaboración con el DIF permitirá fortalecer los vínculos entre generaciones, apoyar emocionalmente a los adultos mayores y abrir oportunidades reales de desarrollo.

“Estos pequeños actos nos transforman, nos humanizan y nos dejan huella”, añadió.

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