Homenajean a Manuel Sánchez Villalpando “El Cuchupetas” en la UAdeO Mazatlán

Manuel Sánchez Villalpando, conocido como “El Cuchupetas”, reconocido restaurantero de Villa Unión fue homenajeado por la Universidad Autónoma de Occidente, Unidad Mazatlán, a través de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Occidente.

En el marco de la Jornada Académica 2025 “Raíces y Sabores de nuestra tierra”, realizada en el auditorio del plantel, evento que reunió a estudiantes de todos los semestres, docentes y autoridades universitarias, se le entregó un reconocimiento a uno de los mayores referentes de la gastronomía regional sinaloense.

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Manuel Sánchez, fundador del restaurante “Mariscos El Cuchupetas”, en Villa Unión recibió el aplauso de los asistentes y dirigió un mensaje a los jóvenes, en el que resaltó la importancia de valorar las raíces culinarias del estado y mantener la identidad en la preparación de los platillos.
“Lo importante es no olvidar de dónde venimos y lo que nos enseñaron nuestras familias”, expresó ante los futuros profesionistas de la gastronomía.

Con 34 años de historia, “El Cuchupetas” es uno de los restaurantes más emblemáticos de Mazatlán y Sinaloa, reconocido por su ambiente familiar y sus platillos tradicionales elaborados con mariscos frescos, como ceviches, cocteles, aguachiles y pescados al estilo regional.

La ceremonia estuvo encabezada por la directora de la Unidad Regional Mazatlán, María de los Ángeles Arce Llamas, quien destacó que la trayectoria del homenajeado ha posicionado a nivel nacional e internacional la cocina de la región.
La Jornada Académica fue organizada por el coordinador de la carrera, Francisco Barrios, junto al cuerpo docente de la licenciatura.

Durante este encuentro se impartirán talleres y actividades orientadas a fortalecer la formación culinaria de los estudiantes, entre ellos sesiones dedicadas a técnicas de vanguardia en la elaboración de pan artesanal, además de demostraciones y espacios de reflexión sobre cocina tradicional y contemporánea.