Futuros chefs se retroalimentan en foro estudiantil ‘Tierra y Sal’

Este jueves inicia el festival gastronómico con conferencias que continuarán este viernes

Marimar Toledo Rodríguez

Con un auditorio llenos de futuros chefs se inauguraron los trabajos del Foro Estudiantil “Tierra y Sal”, en coordinación con grupo Cosinar, en la Unidad Académica de Gastronomía y Nutrición Mazatlán de la Universidad Autónoma de Sinaloa.

La directora del plantel, Raquel Aguayo González, compartió que con este tipo de actividades se fomenta el incremento del conocimiento y práctica, además de crear conciencia.

“Esto hace que los alumnos puedan concientizarse en los temas de sostenibilidad, cuidado del medio ambiente y preservación de nuestra cultura gastronómica para que pueda seguir creciendo y todo esto apegado al modelo humanista de la Universidad Autónoma de Sinaloa”, expuso.

Sobre todo, precisó, para que los estudiantes sean entes de cambio en la sociedad y puedan solucionar problemáticas actuales, y que todo ese conocimiento que ven en el aula trascienda a estos espacios de conocimiento y se fortalezca.

tierra2 — Los estudiantes reforzarán sus conocimientos. / Foto: Marimar Toledo / El Sol de Mazatlán

La integrante del comité organizador, la chef Andrea Lizárraga, expresó que este primer festival gastronómico representa un escaparate para conocer más de la experiencia de los chefs invitados a estas conferencias con temas de actualidad.

Este foro tiene una duración de dos días (13 y 14 de marzo), asisten también estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía Culiacán, y se resalta que esta actividad se une a la causa para apoyar a Conselva, organismo que por más de una década se ha dedicado a cuidar la sostenibilidad, como es el medio ambiente.