Para ‘no morir’, restaurantes de Mazatlán se reinventan, ¿pero cómo lo hacen?

Marimar Toledo Rodríguez

Ante la disminución en las ventas, los restaurantes de Mazatlán han tenido que reinventarse para mantenerse de pie en esta crisis que viven desde hace cuatro meses como efecto colateral de la violencia.

El presidente del Consejo Gastronómico de Mazatlán, Roberto Osuna Valdez, manifestó que muchos negocios, como en la pandemia, implementar el “servicio a domicilio” y “para llevar”.

Comentó que si bien enero es un mes de bajas ventas, éstas oscilan alrededor de un 30 por ciento, lo que hace muy complicada la operación de los negocios.

“El sector restaurantero siempre se está reinventando, no nos rajamos, seguimos pagando impuestos y estamos tratando de despedir a la gente lo menos que se pueda, porque se puede convertir en un problema social esto”, dijo.

Osuna Valdez mencionó que entre los agremiados promueven el consumo local para evitar que los negocios bajen las cortinas.

“Los que no abrían en la mañana, hoy están vendiendo desayunos, los que no abrían medio día, están vendiendo comida para evitar cerrar las cortinas”, insistió.

Señaló que el Conagam actualmente cuenta con más de 40 restaurantes y generan alrededor de 3 mil empleos directos e indirectos.

Además, agregó que de manera sorprendente en la zona rural reportaron un aumento del 10 ciento en sus ventas, superando, incluso, los niveles registrados durante los domingos de diciembre.