Científica de la UNAM alerta por hongos que provocan hasta 30% de casos de cáncer de hígado
La científica alertó sobre la capacidad de los hongos para instalarse en los alimentos, sobre todo en entornos favorables para la humedad
EFE
Además, advirtió que se generan de manera natural por algunos "tipos de mohos", principalmente los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium.
Incluso apuntó que las aflatoxinas -un tipo de micotoxinas que se producen en cultivos como el maíz o el maní- son de las más estudiadas ya que podrían ser “cancerígenas en el largo plazo”.
Asimismo, puntualizó que “la infección en granos puede suceder en cualquier etapa: durante su cultivo, cosecha, procesamiento, transporte y venta”.
También destacó que “algunas son inmunosupresoras (que debilitan el sistema inmune), por lo que podrían reducir la resistencia a enfermedades infecciosas”.
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