La totoaba de Baja California Sur llegará al mundo: así se alista para su exportación

Maleny Navarro / El Sol de México

A través de la NOM-169-SEMARNAT-2018 se permite reconocer el movimiento que tienen las totoabas desde la UMA hasta el comercializador final, es decir permitir su trazabilidad.

Se busca eliminar la prohibición para su exportación y establecer en consecuencia, los códigos, descripciones y cuotas (aranceles) de importación y exportación, respectivamente

No es un hecho todavía, pero el director ejecutivo tiene en la mira a Inglaterra pues la carne de totoaba ha resultado ideal para uno de los platillos típicos de Reino Unido: fish and chips.

Cultivo sustentable de totoaba: así opera Santomar con altos estándares de bienestar

Santomar tiene la certificación Best Aquaculture Practices, que autentifica los procesos de acuacultura pues cría, alimenta, cosecha y procesa a este pez endémico.

Santomar tiene la certificación Best Aquaculture Practices, que autentifica los procesos de acuacultura pues cría, alimenta, cosecha y procesa a este pez endémico

Cristian Saldias, gerente de producción de Santomar, agrega que ha sido un pez cultivado con mucho cuidado, con la mayor preocupación por su bienestar y con los mayores cuidados en términos sanitarios y de higiene.  

Santomar cumple 10 años y suma 270 mil ejemplares reintroducidos al mar

Además de fijar esta meta, Santomar mantiene su proyecto de liberación de totoabas, que este año cumplió una década, con el que 270 mil han regresado al mar.

En 1991 la totoaba fue declarada oficialmente en peligro de extinción y actualmente continúa enlistada en la NOM-059-SEMARNAT-2010, aunque las acciones de repoblación implementadas contribuyen, poco a poco, a su recuperación.

Santomar mantiene su proyecto de liberación de totoabas, que este año cumplió una década, con el que 270 mil han regresado al mar

A cinco horas de los viveros de Santomar está la playa Santispac, en el municipio de Mulegé, donde este año liberaron 40 mil crías de totoaba que tenían alrededor de 60 días de vida.

Antes de que las totoabas arriben al vivero en medio del mar, pasan por un proceso de cultivo en una granja controlada donde las crían y alimentan. De ahí salen los ejemplares que cada año son reintroducidos a la vida silvestre.

Fernando Gual, Director General de Vida Silvestre de Semarnat, explicó en entrevista con este diario que retribuir al mar un grupo de totoabas es una forma de hacer conservación.