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Ciencia y Saludmiércoles, 9 de abril de 2025

UNAM crea tortilla que no necesita refrigeración y combate la desnutrición

La tortilla nutracéutica creada por la UNAM busca apoyar a las comunidades con altos índices de desnutrición y combatir padecimientos como la obesidad y el sobrepeso

Alma Hidalgo / El Sol de México

Además, gracias a su proceso de fermentación, no requiere conservadores ni antiapelmazante.

¿Qué contiene la tortilla nutracéutica creada por la UNAM?

En palabras de la especialista, los probióticos y los prebióticos sirven para ayudar a mantener las “bacterias buenas del cuerpo” en el tracto gastrointestinal.

¿Cuáles son los beneficios de la tortilla creada por la UNAM?

Sumado a ello, la tortilla tiene un bajo valor calórico, debido a que contiene de entre 80 a 85 kilocalorías.

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