Luego de un análisis exhaustivo a 18 productos de yogur, uno de ellos resultó no pertenecer a esta denominación
Blanca López Arzola
Nada como un buen yogur, ya sea para un desayuno ligero, un snack de media tarde, o incluso así, solo sin acompañamientos, ya que su delicioso sabor invita a probarlo reiteradas veces, y no solo eso, sino que gracias a sus ingredientes, aporta al estómago diferente tipo de probióticos que alimentan la microbiota intestinal.
Sin embargo, recientemente la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), dio a conocer un estudio hecho sobre 18 diferentes productos de yogur, con la finalidad de conocer si estos alimentos contienen realmente lo que declara su información nutricional, ya que se encuentran a la venta pública.
Los datos analizados cumplimentan una de las normativas importante, y esto es la información en los envasados. En el caso específico del yogur se aseguró en el estudio que cumpliera con los datos de: Lote, la caducidad del producto, nombre del producto, declaración nutrimental, país de origen, razón social; asimismo, cada producto debe tener etiquetado frontal, la marca a la que pertenece, cuanto producto contiene, ingredientes, alérgenos, y la leyenda de conservación.
Es importante resaltar que los envases incumplen normativas si no declaran la información anterior, ya que sería omitir información relevante para el consumidor. Además de esto, también se hicieron pruebas en el yogur natural para determinar cuanto calcio contenía, el aporte nutrimental de grasa, proteína y carbohidratos.
De igual forma, el análisis también incluyó pruebas para ver si tiene almidón, microorganismos benéficos para la flora intestinal, qué tanta acidez provoca, el contenido energético y por supuesto, que tan veraz es esta información que declaran, para no incurrir en desinformación para el consumidor.
Luego de los exhaustivos estudios, uno de los 18 productos estudiados arrojó que debido a su contenido, no podía declararse un yogur como tal. Este fue el de la marca “Vaca Blanca”, ya que declara que es yogur pero contiene grasa vegetal, lo que incumple la NOM-181- SCFI/SAGARPA-2018.
Asimismo, se encontraron otras anomalías en distintos productos, como por ejemplo el yogur “Flor de Alfalfa”, ya que este no contiene el número de bacterias que declara tener, siendo esto primordial ya que las bacterias que aporta el yogur son esenciales para estimular y promover una buena salud digestiva.
Finalmente, la Profeco emitió dos recomendaciones imperdibles para realizar un consumo consciente e informado, en el cual destaca leer la etiqueta y revisar el envase, ya que estos dos dan indicios sobre el estado del producto, si es lo que queremos, y si es consumible a la fecha.
