Se disparan precios en comida callejera: subieron más de un 90% en los últimos cinco años

Luis Murillo / El Sol de Parral

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El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) revela que en la región de Parral, durante el último lustro, casi se duplicaron los precios de los alimentos ofertados principalmente en puestos de la calle.

Por ejemplo, una orden de burrito y refresco de medio litro actualmente alcanza hasta los 110 pesos, lo que representa un aumento de hasta el 97 por ciento si se compara con los 56.7 pesos que se pagaban en 2020.

Raúl Reyes Coronado, secretario general del Frente Único de Vendedores Ambulantes (FUVA), reveló que estas variaciones se deben a que los diferentes ingredientes han sufrido cambios en sus costos durante los últimos años.

Ejemplificó que el valor de un tripero pasó de 550 a 700 pesos durante el último mes, una condición que refleja lo que ha atravesado constantemente la economía regional de esta zona de Chihuahua.

El entrevistado también aseguró que, en el caso del chile de árbol, durante el último mes el precio alcanzó los 120 a 180 pesos por kilo, situación que afecta directamente a quienes venden comida en la calle.

Además, Reyes Coronado indicó que uno de los puntos clave que ha orillado a los puesteros a subir el precio de sus productos es que, en el caso de la tortilla taquera, el kilo subió de 25 a 40 pesos en lo que va del año.

El representante del FUVA aseguró que la escasez y el encarecimiento de la mercancía, especialmente de productos del rastro, son factores principales en el impacto de los precios.

Refirió que la inflación afecta a todos los niveles, desde productores hasta consumidores, y que los productores están subiendo sus precios, lo que obliga a los vendedores ambulantes a hacer lo mismo para poder cubrir sus costos.