“Chu Pizzas”: El empresario que conquistó el paladar de los parralenses
Del cemento al queso fundido, Jesús “Chu” Aguirre cambió la construcción por la cocina y transformó el gusto de Parral con una receta que hoy es sinónimo de tradición y sabor
Javier Cruz
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Jesús Aguirre, uno de los restauranteros más exitosos de la región, atribuye su éxito no solo al sabor de sus pizzas, sino también a la calidad de los ingredientes y al compromiso con el buen servicio al cliente.
Albert no solo les dio las recetas, sino también valiosas recomendaciones sobre el tratamiento de los ingredientes. Además, en ese viaje conocieron a Carmela Jacobo, una señora que se ofreció a acompañarlos a Parral para apoyarlos en la preparación inicial de las pizzas.
Para perfeccionar la receta definitiva realizaron múltiples pruebas. Un amigo les servía de “catador culinario” y les decía si les faltaba queso, si estaban muy saladas, etc. Hasta que un día, tras una prueba, les dijo: “Ya no le muevan a nada. Así como está, está perfecta”.
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