Fallece Gregorio Márquez “El Sopas”, conocido restaurantero de Valle de Zaragoza

Conocido por su local a pie de carretera y por vender pescado en varios municipios, deja un legado de trabajo, alegría y cercanía con la gente

Isaac Molina

Gregorio Márquez Salcido, conocido con cariño por toda la región como “El Sopas”, falleció ayer martes, dejando un hueco en la comunidad de Valle de Zaragoza. Su vida estuvo marcada por el trabajo constante como empresario restaurantero y también por vender pescado en varios municipios de la región sur.

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Dueño de un modesto pero famoso restaurante ubicado justo a un costado de la carretera que conduce a Chihuahua, Márquez Salcido era parte del paisaje diario para quienes transitaban por la zona.

Su local se convirtió en punto obligado no solo para los viajeros, sino para vecinos y conocidos que acudían más tanto por la calidez del anfitrión y por el menú ya que sus platillos también ganaron fama propia.

“El Sopas era de esos hombres que se hacían querer con solo cruzar palabra. Siempre con una broma lista, con esa alegría que le brotaba de forma natural”, recordó su sobrino Homero Márquez. Además de su labor en el restaurante, “El Sopas” también era conocido por vender pescados frescos en diversos municipios de la región sur del estado.

Dijo que era una persona muy conocida por muchísima gente, dondequiera que iban alguien lo saludaba. “Era increíble cómo lo ubicaban, por su forma de ser, por su sonrisa y porque siempre decía su palabra favorita: ‘¡Ay güe…!’”, compartió su sobrino Homero Márquez, quien creció viéndolo trabajar detrás del mostrador y en los caminos donde vendía su pescado.

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“Fue uno de los primeros en poner un restaurante aquí en Valle de Zaragoza, cuando apenas se animaban unos cuantos. Él le entró con todo, con ese espíritu comerciante cien por ciento, restaurantero de corazón”, añadió. Para muchos, Gregorio fue un pionero en la zona, alguien que creyó en su tierra y en su gente, y que apostó por hacer comunidad desde su cocina.

Homero también recordó que su tío no necesitaba mucho para ganarse a la gente. “Con él bastaba una charla, un café, una broma bien puesta, y ya te había alegrado el día. A veces parecía que vivía para hacer reír a los demás, era su forma de dar cariño. Yo creo que por eso tanta gente lo va a extrañar”.

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“Nos enseñó a trabajar con alegría, a no rajarnos, a dar siempre lo mejor, aunque el día viniera pesado. Mi tío ‘El Sopas’ fue un ejemplo de esfuerzo, de humildad y de cariño por los suyos. No solo fue un tío para mí, fue como un papá para muchos, un amigo para todos”, concluyó Homero.

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