Con el paso de los meses y la persistencia de Miguel Ángel a podido irse recuperando económicamente
Cesar Ortiz
Con el paso de los meses y la persistencia de Miguel Ángel al frente de la PGR ha podido irse recuperando económicamente y recuperado a sus clientes, ya con dos años de haberse levantado, él sigue con muy buen humor atendiendo la “PGR”.
En San Juan del Río todavía existe una de las pulquerías que fue fundada en los años 70 por el señor Genaro Ríos Ugalde y que cuenta con más de 52 años de existencia. Se trata de la pulquería “Todos Contentos” o también conocido como la “PGR”, por su fundador.
Con el paso de las décadas esta pulquería tuvo sus años de gloria en los 80, en esos tiempos ellos vendían 15 mil litros, donde él tenía 4 barricas llenas para poder abastecer a todos sus clientes, y en la actualidad solo vende 50 litros aproximadamente a la semana.
Miguel Ángel Paz Piña, hijo del fundador de la pulquería, ha trabajado en ella desde que tenía 10 años hasta la actualidad, de su familia él es el único que se hizo cargo del negocio que fundo su papá, también nos cuenta que con el paso del tiempo ya no es lo mismo porque él ha visto como se ha ido llevando a la gente que él conocía de niño y en la actualidad solo van las personas grandes.
El pulque es una cultura de lo más artesanal, porque con ello hacen los curados, el pan de pulque, la salsa borracha y todo lo que sale de un maguey, y con esto se perdió una tradición de muchos años en estos lugares de ir a consumir esta bebida y los jóvenes ya no visitan eso tipo de lugares, todo porque ya no tiene la cultura de ir a tomar se un pulque o también porque lo que le gana al vicio del pulque son las drogas.
La famosa pulquería llamada la “PGR”, que son las siglas del nombre del lugar que sobrevivió a una pandemia en la cual los cerraron por mucho tiempo como a varios negocios en ese entonces. Después de un tiempo el entonces director de protección civil Fernando zamorano le dio permiso de abrir por unos meses, pero con el repunte de contagios los volvieron a cerrar, pero gracias a dios con el paso de los tiempo y la baja de los contagios los dejaron abrir y así es como sobrevivió a esa época pandémica, y sus clientes volvieron a regresar a la pulquería de Genaro Ríos.
