Aunque se perciben como saludables, especialistas advierten que su preparación puede elevar las calorías
Patricia Calvillo
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En México, una de las bebidas más comunes para enfrentar la temporada de calor son las aguas de sabores, preparadas con ingredientes de la temporada primaveral, como pueden ser la de jamaica, horchata, tamarindo o frutas frescas. Su popularidad se debe a su sabor refrescante y a la percepción de que son una alternativa natural frente a los refrescos industrializados y que poco ayudan al organismo.
Las bebidas de frutas de la temporada, suelen asociarse con lo saludable, especialmente cuando incluyen frutas de temporada como mango, fresa, piña o sandía, abundantes durante esta época del año. Muchas personas consideran que, al contener fruta, aportan vitaminas y beneficios al organismo, sin embargo, esta idea no siempre refleja la realidad.
Uno de los principales problemas de las aguas de sabor es el alto contenido de azúcar que pueden tener. En numerosos casos, especialmente en versiones comerciales o preparadas en establecimientos, se añaden grandes cantidades de azúcar para intensificar el sabor. Esto puede convertirlas en alimentos con un aporte calórico considerable, similar o incluso mayor al de algunos refrescos. Además, algunas versiones embotelladas contienen jarabes, colorantes y conservadores que reducen su valor nutricional.
A pesar de esto, no deben considerarse completamente perjudiciales cuando se elaboran con fruta natural y se limita el uso de azúcar, pueden contribuir a la hidratación y aportar ciertos nutrientes, como vitaminas y antioxidantes. En este sentido, la forma de preparación es el factor determinante.
En plaza y mercados de la capital zona conurbada, en vialidades, esquinas, y hasta en negocios caseros, la primavera ofrece una oportunidad ideal para sacar la venta de agua de sabor y aprovechar frutas frescas de temporada, que no solo tienen mejor sabor, sino que también son más accesibles y nutritivas.
Los nutriólogos comentan que para un consumo más saludable, se recomienda reducir o eliminar el azúcar añadida, priorizar el uso de fruta natural, preparar las bebidas en casa y alternarlas con agua simple. De esta manera, es posible disfrutar de su sabor sin comprometer la salud.
