Dolores Hidalgo promueve su riqueza gastronómica y cultural en San Luis Potosí

Entre los platillos que se presentarán en el evento están el caldito de rata, la tradicional vetoalla, gorditas de amaranto, tamales, arroz y quelites

Muestra Culinaria HñäHnu / Patricia Calvillo / El Sol de San Luis

Patricia Calvillo

Dolores Hidalgo, Pueblo Mágico de Guanajuato y cuna de la Independencia Nacional, presentó en San Luis Potosí, la Onceava Muestra Culinaria HñäHnu, una celebración de la cocina tradicional otomí que tendrá lugar los días 19 y 20 de julio en la comunidad de El Llanito.

En entrevista con este medio de comunicación, realizada en el patio de la Secretaría de Turismo de San Luis Potosí, Juan Roberto Reina Irazábal, director de Turismo e Identidad de Dolores Hidalgo, destacó que esta muestra busca rescatar y compartir la identidad gastronómica otomí, representada por recetas ancestrales heredadas por generaciones de abuelas cocineras.

Entre los platillos que se presentarán en el evento están el caldito de rata, la tradicional vetoalla que es a base de garbanzo, col, zanahoria y caldillo de jitomate, gorditas de amaranto, tamales, arroz, quelites y una carne de cerdo en chile de garambullo. Todos estos guisos se servirán sobre tortillas ceremoniales, selladas con símbolos rituales mediante tintas naturales extraídas de plantas medicinales.

“La muestra representa una oportunidad única para acercarse a los sabores auténticos de la cocina otomí. Es un homenaje a nuestras raíces, a la tierra y al saber de las cocineras tradicionales”.

Además de la gastronomía, el evento ofrecerá talleres donde los asistentes podrán aprender a hacer tortillas ceremoniales y nieves artesanales, todo ello ambientado con música en vivo y actividades culturales. Los precios serán accesibles como tacos desde los 25 pesos y gorditas a 30 pesos, lo que, según el director, demuestra que hacer turismo regional no tiene por qué ser costoso.

Dolores Hidalgo ha sido reconocido como Pueblo Mágico no solo por su relevancia histórica, al ser la cuna del Grito de Independencia y tierra natal de José Alfredo Jiménez, sino también por su patrimonio intangible gastronómico, especialmente en comunidades como El Llanito.

La promoción en San Luis Potosí es parte de una estrategia para fortalecer la cooperación turística regional, resaltó. “Este es el inicio de una gran relación entre los departamentos de turismo de ambas entidades. Compartimos historia, cultura y cercanía geográfica a solo 1 hora y 20 minutos estás de Dolores a San Luis”.

▶️ Únete a nuestro canal de WhatsApp y recibe la información más relevante al momento

Dolores Hidalgo, también ha resurgido en la escena enológica con 12 bodegas locales y más de 70 en el estado de Guanajuato, muchas de ellas premiadas en concursos internacionales como el Mundial de Bruselas. Reina aprovechó para felicitar a San Luis Potosí por obtener recientemente una medalla con su Cabernet Franc, reflejo del crecimiento vitivinícola compartido.

Además de la Muestra HñäHnu, Dolores Hidalgo ofrece un calendario de eventos gratuitos durante todo el año como es la Fiesta del Vino (9 y 10 de agosto), tipo vendimia en el centro histórico. El Festival de la Muerte, Festival de Primavera y Noches de Danzón, que atraen a visitantes incluso desde San Luis Potosí, el Festival Internacional del Rey que se desarrolla del 21 al 23 de noviembre que es dedicado a José Alfredo Jiménez, las Fiestas Patrias, con el tradicional Grito de Independencia en el lugar donde todo comenzó.

También tienen el Festival de Invierno, con pista de hielo frente a la parroquia histórica, emulando el ambiente del Rockefeller Center.

“Viajar no tiene que ser costoso. Con propuestas como la muestra culinaria HñäHnu, y con eventos mensuales, hay muchas razones para visitarnos Dolores Hidalo”, concluyó el director.