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Localmartes, 22 de abril de 2025

Paletas de garambullo; la refrescante presentación de una joya del desierto

La paleta sorprende a primera vista, por su color morado intenso, su frescura y su sabor auténtico “sabe exactamente igual que un garambullo”

Patricia Calvillo

La paleta sorprende a primera vista, por su color morado intenso, su frescura y su sabor auténtico “sabe exactamente igual que un garambullo”, se puede asegurar después de probarla. Y no es coincidencia, porque está hecha cien por ciento con pulpa natural del fruto.

“El garambullo es de aquí, de la zona. Elaboramos esta paleta porque queremos conservar los sabores de nuestra tierra. Aunque solo hay en temporada, hacemos una reserva para poder ofrecerla todo el año”, nos cuenta Ema con orgullo.

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Comparten que el garambullo les llega incluso desde comunidades cercanas como Santa María del Río y también se recolecta en el árido Mexquitic de Carmona, logrando una receta única, exótica y totalmente potosina.

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