Triste arranque de la cuaresma en las pescaderías potosinas

Fernando Cervantes, locatario del Mercado Hidalgo, indicó que la Cuaresma ya no es igual que antes, “hace unos siete años subía hasta un 200% (la venta de pescados y mariscos) fácilmente, ahorita alrededor de un 10%”. Sus palabras se reflejan en la afluencia de gente que se observó este Miércoles de Ceniza, pocas personas acudieron en busca de productos del mar para la tradicional abstinencia de carne roja.

Esta baja demanda puede favorecer a la población, ya que de ella depende el costo de los productos, y hasta ahora se mantienen igual que el año pasado, “el filete de mero a 240 pesos, el filete de tilapia 160, el filete para ceviche 160 también, el pescado para caldo 150... en el pescado hay variaciones dependiendo de la carnita que tenga, pero en promedio 150 pesos”.

En su caso, José Luis Cañizales indicó que el producto que se recibe es de buena calidad; sin embargo, los locatarios enfrentan la competencia de las tiendas de autoservicio en las que venden productos de procedencia china, “hay un producto que trae 50% de hielo, se lo dan a 70-80 pesos y la gente se va contenta, pero en realidad lleva medio kilo, no un kilo”, por ello recomendó que busquen producto fresco, no congelado, “esa es la garantía que le damos en los mercados, trabajamos producto fresco”.

Durante la temporada se intensifican las verificaciones por parte de la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) para revisar el manejo higiénico y conservación de los productos, y de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) para asegurar que las básculas estén calibradas y no haya alzas desmedidas en los precios. Al respecto, Víctor Reyes señaló que las verificaciones son constantes, hasta una vez por semana, y afirmó “el único que falla es el municipio, que le dicen de las alcantarillas y agua que no hay, lo que falla es el municipio, nosotros no”.