La cata estuvo a cargo de Zac Valdivia, quien desde hace 10 años se dedica a la elaboración de chocolates y cerveza artesanal
Una cata a ciegas con una explosión de sabores se vivió en el Museo de la Máscara con una selección de productos elaborados artesanalmente, todos con un toque de la máxima estrella de San Valentín: el chocolate. La cata estuvo a cargo de Zac Valdivia, quien desde hace 10 años se dedica a la elaboración de chocolates y cerveza artesanal.
Entre las diversas actividades que se generan en torno a San Valentín, Rita’s Chanty ofreció una cata a ciegas con bombones, la invitación fue a conocer una combinación fuera de lo común, pues hubo tanto chocolates rellenos de tostada borracha, huitlacoche, queso de cabra y pipián, así como cacahuate enchilado cubierto de chocolate, “gomitas locas” que son de mango deshidratado enchilado cubierto de chocolate, y bombón cubierto de chocolate.
Con cierto escepticismo, los asistentes cubrieron sus ojos con un antifaz para iniciar la degustación, y entonces llegó la sorpresa: sabores que se intensificaron al combinar los bombones primero con cerveza porter de chocolate y después con una stout también con un toque de chocolate y malvavisco.
El creador de estas combinaciones, Zac Valdivia, explicó que en sus preparaciones siempre busca sabores potosinos o mexicanos, y aunque al escuchar de qué están rellenos los bombones hay cierta desconfianza entre los consumidores, la idea es dar a conocer las formas en que se pueden diversificar los sabores y texturas del chocolate.
Aunque se trata de una propuesta diferente, reconoce que el mercado en San Luis Potosí es complicado, ya que existen dos marcas consolidadas en el estado: Costanzo y La Frontera, “la gente longeva no está dispuesta a cambiar, si le ofreces un chocolate que no es Costanzo o La Frontera no lo quieren, y los jóvenes son muy selectivos con quién y dónde comprar, pero estamos tratando de luchar para poder posicionarlo, para darnos a conocer, y estos eventos son los idóneos para ello”.
Una de las plataformas en las que Rita’s Chanty fincó sus inicios, es la Fiesta Nacional del Chocolate, “extraño ese evento porque estaba muy bien planeado, fue una catapulta para varios de nosotros que incursionábamos en el chocolate”, así mismo agradeció a Roxana Olvera y Norma Orozco, quienes le hicieron la invitación a participar en el evento en aquel entonces.
