¿Es malo consumir huevo? Esto es lo que sabemos sobre el alimento
El huevo, lejos de ser dañino, es un alimento completo y económico que aporta proteínas de alto valor, vitaminas, minerales y grasas saludables
RUTH ELIZABETH MEZA PACHECO
De acuerdo con la Dirección General de Personal y la Dirección de los CENDI y Jardín de Niños, a través de la Coordinación de Nutrición de la UNAM, se dieron a conocer los beneficios del huevo y algunos mitos que lo rodean:
Mitos sobre el consumo del huevo
Los huevos rojos son más nutritivos: Falso. El color depende únicamente de la raza de la gallina que los puso. La composición y el contenido nutrimental son los mismos.
Es bueno comer huevo crudo: Falso. Esta práctica no aporta beneficios, ya que la clara solo libera sus nutrientes al cocinarse. Además, consumirlo crudo puede causar infección por salmonella.
El huevo es un alimento completo, económico y de gran valor nutricional. Consumido de manera adecuada, aporta múltiples beneficios para la salud y desmiente muchos de los mitos que lo han acompañado por años.
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