Cierre de restaurantes en Culiacán deja cerca de 200 personas sin un empleo
La presidenta de Canirac, dijo que desde el año pasado se anticipaba un escenario económico complejo, por lo que muchos empresarios han tenido que redoblar esfuerzos para mantener a flote sus establecimientos
Mario Núñez
Asimismo, explicó que desde el año pasado el sector anticipaba un escenario económico complejo, por lo que muchos empresarios han tenido que redoblar esfuerzos para mantener a flote sus establecimientos y evitar nuevas bajas dentro de la industria.
Ante estas condiciones, algunos establecimientos han optado por modificar su modelo de servicio, enfocándose por ejemplo en la oferta de desayunos o en propuestas más especializadas; sin embargo, no todos han logrado adaptarse a los cambios en el consumo.
Actualmente, la cámara agrupa a alrededor de 160 restaurantes afiliados en Culiacán, mientras que en todo el municipio se estima que existen cerca de cinco mil establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos.
En cuanto a las tendencias de consumo, el sector observa un equilibrio entre los clientes que acuden a comer a los restaurantes y aquellos que prefieren el servicio para llevar, el uso de plataformas digitales o la entrega a domicilio.
La dirigente advirtió que debido a los costos laborales y al entorno económico, algunos negocios continúan realizando ajustes en sus plantillas de personal, una situación que podría prolongarse durante el resto del año mientras el sector busca recuperar estabilidad
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