La campaña iniciará el próximo 03 de marzo y se extenderá durante 40 días
Mario Núñez
Culiacán, Sin.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) pondrá en marcha un operativo de vigilancia sanitaria con el objetivo de supervisar la venta y manejo de productos del mar durante la temporada de Cuaresma.
El comisionado de Coepriss, Cuauhtémoc Chacón Mendoza, informó que la campaña comenzará el 3 de marzo y se extenderá por 40 días, periodo en el que se realizarán inspecciones en mercados, tiendas de autoservicio y comercios informales.
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Las autoridades sanitarias verificarán que los negocios cumplan con las normas de higiene y conservación de alimentos, principalmente en el mantenimiento de la cadena de frío, para evitar la descomposición de los mariscos.
“Prácticamente, le damos el manejo de inocuidad. Supervisamos que los establecimientos mantengan la cadena de frío adecuada para los productos del mar. Si no cuentan con congeladores, deben colocarlos en planchas de hielo que garanticen su frescura y eviten la contaminación cruzada”, explicó Chacón Mendoza.
El comisionado reconoció que la venta de mariscos en la vía pública es una práctica común en campos pesqueros y zonas urbanas, por lo que se ha puesto en marcha un programa de capacitación dirigido a comerciantes informales, para que puedan ofrecer productos en condiciones seguras y cumpliendo con la normatividad sanitaria.
Finalmente, el titular de Coepriss exhortó a la ciudadanía a adquirir productos del mar en establecimientos regulados, con el fin de evitar riesgos a la salud por el consumo de alimentos en condiciones de higiene inadecuadas.
