Restauranteros de Culiacán ajustan su operación tras la cuesta de enero 2026
El sector analiza nuevas estrategias para responder a la baja en el consumo y priorizar la oferta gastronómica
Josemiguel Souza
La presidenta señaló que, en años anteriores, gran parte de la inversión se destinaba a crear espacios confortables y experiencias completas para los clientes, con ambientación, espectáculos o conceptos que iban más allá de la comida.
Sin embargo, ante la disminución en el poder adquisitivo, esta estrategia comienza a ajustarse.
Ahora, explicó, el enfoque se dirige a otorgar mayor valor agregado a los platillos, priorizando la calidad de los ingredientes, la presentación y el sabor, por encima de elementos complementarios que encarecen la experiencia. La intención es que el cliente perciba que su gasto está directamente reflejado en lo que consume.
Karla García indicó que el sector atraviesa un proceso de análisis y adaptación.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
