Restaurantes apuestan al 14 de febrero como respiro económico pese a inseguridad en Culiacán

Mario Núñez

Culiacán, Sin. - En medio de un entorno marcado por la inseguridad y el aumento de los costos operativos, el sector restaurantero de Culiacán apuesta al Día del Amor y la Amistad como un respiro económico para mantener a flote sus negocios tras la cuesta de enero.

La presidenta de Canirac, Karla Fernanda García Beltrán, señaló que los esfuerzos operativos se han triplicado, particularmente en el manejo de personal y en el costeo de menús, con el objetivo de conservar indicadores financieros saludables.

“Estamos aspirando a tener un aumento de al menos un 20 a un 30 por ciento”, indicó.

Asimismo, explicó que esta complejidad responde a una combinación de factores que presionan al sector, entre ellos la inseguridad, el incremento en las cargas fiscales, el aumento al salario mínimo y el alza en los insumos, lo que obliga a los empresarios a ajustar sus estrategias sin trasladar completamente los costos al consumidor.

Pese a este escenario, los restauranteros confían en que el hecho de que el Día de San Valentín caiga en fin de semana permitirá una afluencia constante de comensales desde el viernes hasta el domingo.

“Esperamos un fin de semana fluido, que comience desde el viernes y se mantenga hasta el domingo con buena presencia en los comedores”, expresó.

Cabe destacar que los establecimientos ya han diseñado paquetes, promociones y menús especiales pensados para distintos presupuestos y para la celebración del amor y la amistad.

La presidenta de Canirac dijo que las reservaciones ya comenzaron a registrarse desde inicios de mes, una práctica cada vez más común en esta temporada para asegurar espacios en una de las fechas más relevantes para el sector.

Finalmente, Karla García Beltrán subrayó que el 14 de febrero es visto por los restauranteros como una “bolsa de aire” para sostener sus operaciones en el arranque del año, por lo que hizo un llamado a la ciudadanía a acudir a los restaurantes locales.

“Los negocios están haciendo un esfuerzo por ofrecer opciones accesibles, acordes al bolsillo de los clientes”, concluyó.