Don Pancho y el ritual del taco: 51 años de historia en las calles de Culiacán
Desde los 12 años, el trabajo confirmó lo que le dijeron al empezar, “una vez que empiezas ya no sales”
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Mariam Bon / El Sol de Sinaloa
Pancho se levanta temprano, sin renegar. El despertador suena y él se levanta con gusto. El trabajo es rutinario, pero satisfactorio. Nunca ha sido otra cosa que taquero y no lo ve como una limitación; al contrario, dice estar mejor ahora que antes.
Porque mientras alguien siga dispuesto a sostener ese fuego todos los días, el taco en Culiacán seguirá siendo más que comida: será oficio, memoria y ritual compartido.
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