¿Qué hay detrás del Día del Croissant y por qué se celebra cada año?

Alondra Yazmín Llanes Arredondo

Cada 30 de enero se conmemora el Día del Croissant, una fecha dedicada a uno de los panes más reconocidos a nivel internacional. Su textura hojaldrada y su sabor lo han convertido en un clásico del desayuno, el café o como antojito, presente en distintos países y culturas gastronómicas.

Aunque suele asociarse directamente con Francia, el croissant tiene un origen más amplio y un recorrido histórico que explica por qué, siglos después, sigue siendo un producto vigente y en constante transformación.

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De Austria a Francia: el origen del croissant

El origen del croissant se remonta a Austria, donde desde el siglo XVII se elaboraban los kipferl, panes en forma de media luna. Con el paso del tiempo, esta receta llegó a Francia, donde los panaderos perfeccionaron la técnica del hojaldre y transformaron ese pan en el croissant que hoy se conoce.

Fue en Francia donde su preparación se volvió un referente de la panadería, destacando por el proceso artesanal que requiere múltiples capas de masa y mantequilla para lograr su característica textura.

La llegada del croissant a México

El croissant llegó a México a través de la influencia francesa, particularmente durante la Segunda Intervención Francesa, cuando chefs y panaderos europeos introdujeron nuevas técnicas y recetas. A partir de entonces, este pan comenzó a formar parte de la oferta de panaderías y cafeterías, donde también es conocido como cuernito.

Variantes y tendencias actuales

Hoy, el croissant va mucho más allá de su versión clásica de mantequilla. Existen opciones rellenas de chocolate, crema pastelera, frutos rojos o jamón y queso, además de propuestas más recientes que incluyen versiones veganas y combinaciones entre sabores dulces y salados.

La celebración del Día del Croissant también se refleja en redes sociales, donde cada año usuarios y negocios comparten imágenes y reinterpretaciones del pan bajo el hashtag #DíaDelCroissant, confirmando que este clásico de la panadería sigue evolucionando sin perder su esencia.