¿Por qué el camote amarillo es el tubérculo estrella del norte de Veracruz?: costo y aporte nutricional
El camote amarillo, de sabor dulce, tiene un bajo aporte calórico y brinda vitaminas A, C, B2, B6, E y K
Alfredo Márquez
Su sabor dulce, su versatilidad culinaria y, sobre todo, sus amplias propiedades nutricionales han convertido al camote en un alimento esencial en la dieta de familias, especialmente durante los meses de frío.
“Mucha gente lo consume porque ayuda a reducir la ingesta de calorías, además de que es natural, económico y muy rendidor”, dijo.
Mercados del norte de Veracruz venden tres tipos de camote
Esta variedad es rica en vitaminas A, C, B2, B6, E y K, además de contener minerales esenciales como potasio, hierro y zinc, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.
El camote amarillo es una fuente importante de fibra y antioxidantes, lo que contribuye a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del daño oxidativo.
¿Camote amarillo o morado? Estas son las diferencias
En contraste, el camote morado contiene antocianinas, potentes antioxidantes que ayudan a proteger las células contra los radicales libres y el envejecimiento prematuro.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
