¿Por qué el chile está en el ADN mexicano? De moneda prehispánica a la crisis en Tamaulipas
Desde su uso como alimento y moneda en Mesoamérica hasta los retos productivos actuales, el chile sigue marcando la vida del país
Itzia Rangole / El Sol de Tampico
Del náhuatl “chili” a Europa: el largo camino del chile fuera de América
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural afirma que, en términos generales, todas las variedades de chile que existen en el país son una fuente de micronutrientes como vitaminas A, B6, C y K, además de proporcionar magnesio y fibra.
Producción de chile en Tamaulipas y la región del Golfo
A pesar de la importancia del chile en la dieta de los mexicanos, la zona de los sembradíos del Golfo enfrentó una crisis ambiental y de producción a finales de 2024 e inicios de 2025.
En febrero de 2025, la sobreproducción de chile a nivel nacional, ocasionó que el precio del chile serrano descendiera hasta un peso por kilo en el sur de Tamaulipas.
Es importante destacar que pese a que tradicionalmente el chile serrano se cultivaba en la zona del Golfo, en 2025 otros estados apostaron también por esta especie, entre ellos, Sinaloa, Guanajuato, Michoacán, Querétaro y Aguascalientes.
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