Menú para enamorar: sabores dulces y salados ideales para San Valentín
El chef Luis Bernardo Rodríguez Lamadrid comparte combinaciones de sabores, texturas y colores para crear una velada íntima y especial
Víctor De Sampedro
La magia y el encanto del Día de San Valentín se encuentran en los detalles: las rosas, los obsequios y también en un bocado capaz de conquistar el paladar a través de sabores, texturas e incluso colores.
Postres románticos: dulces que enamoran el paladar
Explicó que esta creación destaca por su suavidad y su delicado sabor a almendra, cualidades que se obtienen a partir de la galleta, mientras que el relleno aporta cremosidad e intensidad.
“Son aromas que, sobre todo, gustan a ellas. Este tipo de dulces suele utilizarse como un gesto de cortejo, de él hacia ella”, compartió el chef.
Cabe señalar que este postre cobra una presentación aún más llamativa al servirse con flores y brotes, en este caso, unas lenguas de gato.
Platos principales para conquistar en San Valentín
“Buscamos jugar un poco más con una carne que resulta ligeramente exótica, una carne de caza roja, acompañada de frutas. Creo que seguimos esa línea de relacionar los sabores con toda la temática”, explicó el chef.
Añadió que, para quienes deseen crear una experiencia única para esa persona especial, estos platillos pueden integrarse en una mesa de tres tiempos, a la que solo faltaría sumar un petit four.
“Los petit-fours podías abrir incluso una botella de champagne y terminar la cena de esa manera”, comentó sobre las propuestas creativas para conquistar este San Valentín.
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