Pollo frito: crujiente, sabroso y con historia en las mesas de Tampico

Silvia Rangel

Hoy se celebra a ese crujiente, dorado y jugoso placer que ha conquistado corazones y paladares alrededor del mundo: ¡el pollo frito!

Un ícono crujiente que conquistó el mundo y el corazón de Tampico

Preparado en casa o en alguno de los muchos establecimientos donde se vende aquí en Tampico, es el pretexto perfecto para rendirle un homenaje como se merece.

Crujiente, jugoso y sabroso: así se define mejor al famoso pollo frito, que durante los siglos XVIII y XIX se volvió un platillo distintivo del sur de Estados Unidos, especialmente entre las familias afroamericanas.

De hecho, el pollo frito logró ese sabor auténtico y lleno de especias gracias a las manos de los esclavos del sur, convirtiéndose con el tiempo en uno de los principales referentes de la comida rápida en el mundo.

En Tampico, el pollo frito tiene casa propia desde hace más de 30 años

En México, una de las recetas más conocida es la de Church’s Chicken, respaldada por décadas de tradición y calidad.

Indicó que, si bien la receta y la marca son extranjeras, lleva 30 años en México y su primera sucursal se estableció en Tampico.

La accesibilidad es otra de las razones por las que el pollo frito se mantiene vigente en los hogares. A diferencia de otras carnes, el pollo es económico, fácil de conseguir y rendidor.

La influencia de cadenas comerciales como Pollo Feliz o KFC, junto con negocios locales, ha consolidado al pollo frito como un ícono del consumo familiar moderno.

No importa si llega en cubeta, en plato de porcelana o en una canasta de picnic, el pollo frito tiene un lugar especial en la mesa de todos los habitantes del sur de Tamaulipas.