Cilantro de la sierra y sus usos en la cocina tradicional, el ‘secreto’ de las abuelas
Quienes lo han probado afirman que resalta mejor el sabor de los platillos que el cilantro que tradicionalmente se conoce
Alfredo Márquez
Cultivados en el patio de los comerciantes o sus vecinos
Pero también aprovechan una buena cosecha para vender y obtener un ingreso como es el caso del cilantro de la sierra, cilantro diente de sierra y cilantro largo.
Cilantro de la sierra, una variedad poco conocida
Se trata de una variedad de cultivo de traspatio, que practican las familias que habitan en las comunidades de los municipios de la sierra para el autoconsumo, ya que su desconocimiento por la mayor parte de la población dificulta su comercialización.
Otros productos del campo que también venden en Pueblo Viejo
●Chonacates a $20
●Cilantro en manojo de $10
●Mesis o papaloquelite $10
●Hoja de mata de chile de monte para el huatape $10
●Manojo de berro $20
●Tomate de monte $30
●Hierbabuena $10
●Epazote $10
●Chile piquín $20
●Chile bolita $30
●Chile mirador $ 30
●Guayabas grandes $15
●Calabazas de $40 y $50
●Estropajos $40
●Chayotes de $10 y $15
●Zacate limón, el rollo en $15
●Nopales $10
Señalando que también aporta vitaminas C y K, A, B1 y B2; a la par que contiene minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio.
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
