Ciruela criolla, la fruta de temporada que impulsa ventas en Pueblo Viejo

Alfredo Márquez

Se trata de árboles que crecen de forma silvestre en el monte, y algunas familias cuentan con varios de ellos en los patios de sus domicilios, por lo que aprovechan la producción para el autoconsumo y en ocasiones para la venta, obteniendo así una ganancia extra.

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¿Qué se vende en el mercado rodante del centro de Pueblo Viejo?

El comerciante Enrique Hernández Sosa, procedente de la comunidad Kilómetro 75, en la zona de la Brecha Huasteca, llega cada viernes al mercado rodante de la zona centro de Pueblo Viejo, para ofrecer productos del campo.

Entre los productos que ofertan están los cocos, mangos en diversas variedades, nopales, ciruela y camote ya sea crudo o cocidos o preparados en conserva, buscado la forma de darle una valor agregado, transformando su presentación y la forma de venderlos.

En esta ocasión puso a la venta ciruela criolla de temporada, aprovechando la buena producción que se presenta en esta parte de la zona norte de Veracruz.

Dijo que otro de los productos que resultan versátiles para transformar y vender es el camote, el cual puede comercializar procesado, ya sea solo cocido, o también sometido al cocinado con piloncillo creando una deliciosa conserva que resulta irresistible y agradable al paladar.

Venden conserva de ciruelas criollas en el norte de Veracruz

“La conserva de ciruela nosotros la preparamos, cortamos las frutas de preferencia que estén verdes, las lavamos y comenzamos con el proceso de cocción con la miel de piloncillo”, expresó

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“Aclaro que las ciruelas se cocen de preferencia verdes, para que puedan soportar el proceso de cocción y no desbaratarse o que se desprenda la pulpa del hueso, para que una vez terminado el proceso de cocción las dejemos enfriar y estén listas para servirse o venderse”, expresó.