Falta de certificación sanitaria hunde precio del ganado; pierden hasta 12 mil pesos por ejemplar

Paulo Monsiváis

León Almazán, productor ganadero de la zona norte de Veracruz, explicó que la falta de documentación sanitaria está impactando directamente en el precio de venta de sus animales.

“La certificación es crucial para obtener el precio justo por el ganado. Mientras que un animal certificado puede alcanzar un precio de 50 pesos por kilo de carne en pie, los animales sin certificación se venden a precios considerablemente más bajos”, señaló León Almazán.

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Los pequeños productores tuvieron que detener sus ventas

La situación afecta principalmente a los pequeños productores, quienes, según Almazán, representan alrededor de 3,000 cabezas de ganado en la zona.

El impacto económico se agrava considerando el peso promedio de una res, estimado en 500 kilos. Un animal sin certificar podría generar una pérdida de entre 12,500 y 15,000 pesos.

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La inversión en la certificación es otro gasto para los ganaderos

Actualmente, la comercialización se ha detenido nuevamente, pues la diferencia de precio entre el ganado certificado y el no certificado es considerable.

Un ganadero que vende una res de 500 kilos podría recibir 25,000 pesos si está certificada, pero solo entre 12,500 y 15,000 pesos si no lo está. Esta diferencia representa una pérdida de entre 10,000 y 12,500 pesos por animal.

Almazán destacó que la mayoría de los ganaderos de la zona son pequeños productores, lo que hace que la falta de certificación sea aún más perjudicial para su economía.

La inversión en la certificación, aunque necesaria, representa un costo adicional para estos productores que ya operan con márgenes de ganancia reducidos.

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El proceso de certificación, que incluye la revisión del ganado por parte de extensionistas de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (Sedarpa), busca garantizar la salud animal y la seguridad alimentaria.

Sin embargo, la falta de acceso a este trámite o la dificultad para obtenerlo impacta directamente en la rentabilidad de los pequeños ganaderos.