Palmito, mariscos y tradición: la fiesta del Chul convierte a Ozuluama en capital del sabor
Con más de 150 expositores, Ozuluama preserva su identidad gastronómica y cultural en grande
Tampico, 28 de marzo de 2026
Con más de 150 expositores, Ozuluama preserva su identidad gastronómica y cultural en grande
Alfredo Márquez
En el marco de las Fiestas del Chul que se celebran en el municipio de Ozuluama, en el norte de Veracruz, se realizó la tradicional muestra gastronómica, que en esta ocasión tuvo una participación de más de 150 expositores de todas las comunidades de este municipio, de la región y del vecino municipio de Tampico.
Por ello se considera la muestra culinaria más grande en la zona norte de Veracruz, con presencia de restaurantes, agrupaciones campesinas productoras agrícolas, organizaciones pesqueras, asociaciones ganaderas, comites de escuelas, comites religiosos, comerciantes y ciudadanía en general, dijo el presidente municipal Agustín Ramos Hernández.
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Esta auténtica muestra incluyó platillos tradicionales de la comida huasteca, donde consideraron el pescado, los mariscos, carne de res, de cerdo y de pollo, palmito guisado en diferentes presentaciones, frutas, verduras, postres y curados de frutas naturales entre otros numerosos productos, todos procedentes de las distintas comunidades que integran este municipio.
El alcalde Agustín Ramos fue el encargado de la inauguración donde estuvo acompañado por su esposa Laura Alicia José Cervantes, presidenta del Sistema DIF, la síndico Lilyam Pulido Barrios, los integrantes del cuerpo edilicio y funcionarios municipales, donde aprovechó para agradecer la disposición de todos los participantes para contribuir al engrandecimiento cultural, artístico y gastronómico de Ozuluama.
Reconoció que se presentaron una variedad de platillos, todos de gran tradición en esta parte del norte de Veracruz, además de los productos del campo que los campesinos tuvieron a bien ofertar.
Por ello calificó la muestra gastronómica resultó un verdadero éxito, con una participación no solo de los exponentes, sino de la ciudadanía en general, reflejo de la buena relación del gobierno con los ozuluamenses y el interés por preservar las tradiciones de las fiestas del Chul y el fervor religioso a Nuestra Señora de la Asunción.
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En la muestra gastronómica los participantes ofrecieron para degustación curados de frutas, quesos en sus diferentes tipos, requesón con chile verde y rojo, totopos, salpicón, palmito elaborado desde ceviche hasta guisado en diferentes formas.
Así como empanadas de jaiba, salpicón y camarón, pescado frito, camarones elaborados en diferentes formas, filete de pescado en diversas presentaciones, mole, adobo de cerdo, carnitas, chicharrones, tamales en diversas presentaciones y elaboraciones sean dulces o salados.
También presentaron frutas de temporada que se cultivan en este municipio, naturales y en conserva, postres variados elaborados por los grupos de emprendedoras.
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Como parte de esta celebración religiosa y cultural se realizó la tradicional peregrinación de Nuestra Señora de la Asunción, por las calles de la cabecera municipal, que encabezó el alcalde Agustín Ramos Hernández y autoridades municipales y feligreses en general en la fiesta del Chul convierte a Ozuluama en capital del sabor.
La apertura de la negociación está programada a partir del segundo semestre de este 2026, en la Plaza Krystal de Tampico
