¿Por qué el ostión sabe mejor en invierno? Pescadores del norte de Veracruz lo explican

Alfredo Márquez

Por ello, invitaron a la población a disfrutar de uno de los productos más emblemáticos del norte de Veracruz, ya que se comercializa en gran parte de la región.

Consumir ostión local fortalece la economía pesquera del norte de Veracruz

“En esta temporada el ostión crece más, tiene mejor consistencia y un sabor más marcado, lo que nos permite ofrecer un producto de excelente calidad”, señaló.

El líder cooperativista confió en que las características naturales favorezcan un repunte en las ventas durante el primer trimestre del año, periodo clave para la economía de las familias dedicadas a la actividad pesquera en la región.

Invierno: la mejor época para consumir ostiones

De manera tradicional y por causas naturales, es en invierno cuando el ostión alcanza su mejor presentación, destaca además por su alto valor nutritivo.

El ostión que se extrae de la Laguna de Tamiahua es reconocido como uno de los mejores del norte de Veracruz, gracias a la riqueza natural del sistema lagunar y a las prácticas artesanales de extracción.

Estas son las recetas con ostiones más comunes en el norte de Veracruz

Su calidad permite la elaboración de una amplia variedad de platillos, que van desde preparaciones sencillas hasta recetas más elaboradas.

Entre las opciones más tradicionales se encuentra el consomé o caldo de ostión natural, preparado con chile verde, especias, cilantro y un toque de cerveza, que da como resultado una sopa sustanciosa y llena de sabor.

Ostión es un referente gastronómico del norte de Veracruz

El ostión de la laguna de Tamiahua se ha convertido en un referente gastronómico regional, apreciado por su frescura, textura cremosa y sabor.

Israel Reyes exhortó a la población a no dejar pasar la oportunidad de degustar este molusco, en cualquiera de sus presentaciones.