Así se vive el Día de Reyes en una panadería con casi 90 años de historia en Tampico
Con casi nueve décadas de historia, mantiene viva la tradición gracias al trabajo artesanal de generaciones de panaderos
Tampico, 28 de marzo de 2026
Con casi nueve décadas de historia, mantiene viva la tradición gracias al trabajo artesanal de generaciones de panaderos
Antonio Campos
La víspera del Día de Reyes huele a azúcar, mantequilla y recuerdos en una panadería del sur de Tamaulipas, un negocio donde el tiempo parece detenerse entre hornos encendidos y charolas repletas de roscas recién hechas.
Ahí, Juan Francisco Jiménez Ramírez repite un ritual que conoce desde la infancia, cuando apenas tenía seis años y acompañaba a su padre entre amasijos y madrugadas largas. Hoy, con 38 años de trayectoria, es el guardián de una tradición que comenzó en 1936.
“Mira, aproximadamente desde que entré a la fecha son 38 años de estar aquí en la panadería”, comparte mientras observa el ir y venir del personal que desde temprana hora comenzó la elaboración de las roscas para el público.
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Resaltó que no se trata solo de cumplir con la demanda de la temporada, sino de honrar un legado familiar que ha pasado de bisabuelo a abuelo, de padre a hijo.
Desde hoy por la mañana, las roscas comenzaron a salir del horno. Además de la versión tradicional, La Flor de México ofrece una alternativa que ha ganado adeptos: la rosca tipo batido de pastel.
Explicó que todo sigue un proceso meticuloso: pesar los ingredientes, dar consistencia a la masa en la máquina, dividirla según el tamaño y finalmente hornearla hasta alcanzar el punto exacto.
El resultado son roscas chicas, medianas y grandes, con precios que van de los 180 a los 380 pesos. En total, durante tres o cuatro días de intenso trabajo, se elaboran entre cinco mil y seis mil piezas.
La clave, asegura Juan Francisco, está en no perder la esencia: “Es recién hechecita, no la tenemos refrigerada, la hacemos al día y sale calentita”.
Más allá de los números, la rosca representa un vínculo emocional con la comunidad. Año con año, los clientes regresan porque reconocen el sabor y la dedicación que distinguen a La Flor de México.
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Para Juan Francisco, hacer pan es más que un empleo: es sustento, orgullo y memoria.
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“Para mí es algo muy bonito… trabajamos con el corazón, con el legado que nos dejaron mi abuelo, mi bisabuelo y mi padre”, y aunque sus hijos aún estudian, no descarta que algún día continúen la tradición, no por obligación, sino por gusto.
Así, entre historias familiares, figuras de pan especiales y roscas doradas, La Flor de México reafirma que el Día de Reyes no solo se celebra con muñequitos y chocolate caliente, sino con la herencia viva de un oficio que se amasa con paciencia y amor.
Este formato práctico, que pronto llamó la atención en TikTok, busca ofrecer una experiencia distinta sin perder la esencia del café
