Mixología con pasión: Emilio Gómez redefine la experiencia del barman en La Meta

Víctor De Sampedro

Para Emilio Gómez, la mixología y el ser barman es un área que, contrario a lo que se puede pensar, requiere una gran disciplina y precisión para desenvolverse en ella.

“Yo creo que al igual que la comida, una buena bebida muchas veces es como complementaria para una buena experiencia, y el ser una parte tan importante de la experiencia del consumidor, para mí es algo muy importante”, comentó.

Las responsabilidades de ser barman

Ser barman, explica Emilio, es el puente para que un comensal se lleve una grata experiencia al sentarse en la mesa. Del mismo modo, otro punto clave para esta labor es conocer el paladar de cada cliente.

“A lo mejor los niños, naranjadas, limonadas, les gustan más dulces, a lo mejor más adultos les prefieren más ácidas, con más o menos hielo, eso es como que lo más básico”, mencionó.

También mencionó que la mixología es una puerta para la experimentación, sobre todo con ingredientes que no se dan en una misma región geográfica.

La mixología en el restaurante La Meta

Actualmente Emilio Gómez se está desarrollando en el restaurante La Meta, ubicado en el Museo del Automóvil y Transporte de Tampico.

En contraste con ello, La Meta también cuenta con la Mika; una bebida que su principal característica es el sabor cítrico, lo que la convierte en el aliado perfecto para cortes de carne, hamburguesas y pastas.

A través de estos productos, Emilio demuestra la versatilidad y visión que se necesita para desenvolverse como barman, y llevar una experiencia que sorprenda las sensaciones y el paladar de los clientes.