Quelites: El tesoro verde de la cocina mexicana y sus beneficios
Son una fuente de nutrientes con grandes aportes para la salud, descubre sus propiedades y cómo incluirlos en tu dieta
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Alfredo Márquez
Quelites, buena fuente de proteína y fibra cruda
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Entre los beneficios de consumir quelites se encuentran: Aportar al organismo potasio, además de contener vitaminas A y C, riboflavina, tiamina y niacina, además de minerales como calcio, magnesio, fósforo, hierro y zinc.
Los quelites son los vegetales versátiles en la cocina mexicana, ya que se pueden cocinar en una ampliación variedad de formas y combinarlos con numerosos ingredientes que al final resultará de exquisitos platillos que contribuyen a la calidad alimentaria de la población mexicana.
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