Hay 20 guardianas de la cocina tradicional de Tamaulipas: no usan recetarios, memorizan sabores
Son mujeres de Gómez Farías, Miquihuana, Tampico y Ciudad Victoria las que con su sazón cautivan al corazón
Antonio Sosa / El Sol de Tampico
Certificadas como embajadoras del sabor tamaulipeco
Se trabaja en un corredor gastronómico en la carretera de Ciudad Victoria
“Estamos en diálogo con los restaurantes de la zona para convertir este espacio en un destino culinario, donde la gente venga a comer bien y a conocer la historia detrás de cada platillo”, añadió Hernández Rodríguez.
Más allá del fogón, el proyecto también busca empoderar a las mujeres del campo y de la ciudad, darles un lugar digno dentro del turismo cultural, y asegurar que las nuevas generaciones sigan cocinando con maíz, con chile, con tiempo… y con amor.
El gobernador Américo Villarreal Anaya, quien ha impulsado esta política de desarrollo con identidad, sostiene que el verdadero progreso se cocina en casa, con ingredientes de raíz, y se sirve al mundo con orgullo.
En Tamaulipas, los sabores no se olvidan: se certifican, se celebran y se comparten con las orgullosas guardianas de la sazón y la cocina tradicional.
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