Desarrollan proyecto de maltería en UABC Mexicali para cervecerías artesanales

Giovanny Urenda

La Universidad Autónoma de Baja California (UABC), campus Mexicalia, trabaja en un proyecto de producción de malta, destacó Sergio Michelle Marín, presidente de la Asociación de Cerveceros de Tijuana.

El presidente de la Asociación de Cerveceros de Tijuana explicó que el gobierno de Baja California estableció un proyecto a través de la UABC con fondos federales para instalar el proyecto de maltería en Mexicali.

“Estaremos revisando el proyecto en agosto, ya tiene tiene el proyecto, de 5 a 6 años”, agregó.

Sergio Michelle Marín destacó que actualmente las cervecerías artesanales de la región compran la malta en diferentes países, como Canadá, Estados Unidos, así como en Sudáfrica, en ocasiones en el interior del país.

“A lo mejor no va a ser una producción tan grande (en UABC, Mexicali) pero lo que quieren ver es la factibilidad del proyecto y ver si es posible hacerlo crecer en el Valle de Mexicali”, mencionó el representante de los cerveceros en Tijuana.

La malta producida en la UABC campus Mexicali, sería vendida en las cervecerías artesanales de Baja California, dijo el presidente de la Asociación de Cerveceros de Tijuana, actualmente hay 30 cervecerías artesanales en la ciudad.

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