¿Festejas el Día de la Candelaria? Así está la expectativa para la venta de tamales en Tijuana

Viridiana Lepe

Muchas familias tijuanenses no podrán celebrar la tradicional “tamaliza” del Día de la Candelaria este domingo 2 de febrero a causa de los gastos de Navidad y los aumentos en la canasta básica. 

El Sol de Tijuana realizó un recorrido en algunos puestos de tamales colocados en Zona Río y Zona Este de la ciudad donde los vendedores ambulantes aseguraron que este 2 de febrero no esperan un alza de ventas por la Candelaria comparado con el 2024.

“Las ventas han bajado bastante sobre todo este año. El año pasado estuvo mejor, pero actualmente se ha visto muy mal. También, en fin de año estuvo pesado y muy tranquilo”, comentó. 

Contó que su familia originaria de Puebla se ha dedicado a la elaboración y venta de tamales desde hace 25 años y han notado un creciente desinterés de parte de los ciudadanos de consumir tamales durante esta tradicional fecha. 

“Hay mucha diferencia de 10 años para acá. Antes lo celebraban más y había más venta para nosotros, incluso no me daba abasto para la gente, realizaban fila para comprar. Ahorita es la venta normal del día”, expresó. 

Relató que hace un año los jefes de empresas y familia realizaban pedidos dos semanas previas al 2 de febrero para llevar a la mesa un paquete de tamales de pollo y carne de res acompañado de un litro de champurrado.

“Nos pedían de dos a tres bolsas de tamales rojos y verdes, también unos de queso o de fresa y piña, pero ahorita no hay venta, no hay pedidos y los pedidos los hacían semanas antes. El fin de semana ya está cerca y no nos llegó nada de pedido”, comentó. 

Explicó que los tamales de hoja blanca y plátano (tamal verde) son los más populares en la ciudad y tienen un precio de 35 pesos por pieza. Sin embargo, aseguró que en algunos puestos rondan hasta los 40 o 45 pesos, dependiendo el tamaño del producto. 

“Nosotros lo damos a 35, es un precio justo para las personas. Donde quiera los están dando más caros pero es porque todo está caro. Los vasos para el champurrado, los platos, las servilletas y tenedores, todo lo relacionado al producto” detalló. 

Compartió que los precios de los productos desechables incrementaron hasta diez pesos por paquete entrando el mes de enero.

“Entre cada producto va subiendo 10 a 20 pesos más, cada año va subiendo, la masa también la subieron unos diez pesos por kilo”, agregó. 

Georgina compartió que en un día tienen que producir hasta 10 kilos de masa para elaborar 100 tamales que permitan recuperar lo invertido y cubrir los gastos del hogar. 

“Hacemos tamales grandes pero los que son más chicos a lo mejor le sacan el doble. De lo que yo hago, con un tamal y champurrado ya estás satisfecho”, relató. 

Añadió que la demanda de los tamales es durante la época decembrina y fiestas mexicanas como el Día del Grito el 16 de septiembre o la Revolución mexicana, celebrada el 20 de noviembre. 

José Eduardo, comerciante de tamales de la Zona Este, explicó que de 10 pedidos que le realizaron en 2024, actualmente solo recibió cuatro de sus clientes frecuentes con un total de aproximadamente 60 tamales. 

“Se ha notado un bajón en la venta, tanto en los puestos como por pedidos en todo lo que va de enero, al menos en nuestro caso”, mencionó. 

Asimismo, aseguró que para tratar de mantener los niveles de venta su familia se concentró en realizar mayor producción para eventos, reuniones familiares y convivios de trabajo. 

“Ahorita la venta física en el puesto disminuyó (al menos en esta semana), pero hubieron algunos pedidos. No fueron tantos como años pasados, pero sí hubo”, apuntó. 

Julián Palombo, presidente en Tijuana de la Cámara Nacional de Comercios y Servicios Turísticos (Canaco), aseguró que los tijuanenses tendrán una “resaca” económica durante los primeros tres meses de 2025. 

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Indicó que a través de una encuesta realizada por la Canaco encontraron que solo el 40% de los entrevistados van a consumir tamales este domingo por el Día de la Candelaria derivado de la situación económica que atraviesa la población. 

“El resto no podrá. Es una pena y una tristeza, es la realidad, unos dejarán de comer tamales por no contar con la solvencia económica”, dijo.