Restauranteros cierran un año difícil, pero anticipan recuperación en 2026: Canirac Tijuana
Este sábado se realizará el evento gastronómico Tijuana me Encantas, donde esperan más de cuatro mil personas.
Juan Miguel Hernández
El sector restaurantero vivió un año complicado en Tijuana, pero cuenta con buenas perspectivas de cara al 2026, indicó la dirigente en Tijuana de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Rebeca Aguilar Santuario.
La representante del sector expuso que cualquier crisis industrial, percepción de inseguridad o nota negativa afecta directamente a los restaurantes que deben sortear los efectos que se desencadenan.
Ante el panorama actual, Aguilar Santuario, dijo que la Canirac busca elevar la profesionalización, porque si bien abrir un restaurante es “fácil”, sostenerlo es difícil, ya que hay establecimientos con décadas en operación que aún así han cerrado recientemente.
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Señaló que la inflación ha incrementado los costos de materia prima y eso obliga a ajustar precios, además que el alza salarial es vista como algo necesario y positivo socialmente, pero representa un reto para los restaurantes.
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