Restaurantes sin trampa de grasa enfrentan multas de hasta 15 mil pesos: Canirac

Adelina Dayebi Pazos

Restauranteros pueden ser sujetos de multas de hasta 15 mil pesos por no contar con trampas de grasa, mencionó Zaida López Sánchez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana.

Añadió que para obtener los permisos municipales de medio ambiente, es necesario que los restaurantes indiquen que forma parte del programa Atrapa la Grasa de la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana y Playas de Rosarito (Cespt).

La presidenta de Canirac comentó que en ocasiones los restaurantes no dan seguimiento a la certificación por parte de la Cespt  y son sancionados.

“Pueden pasar dos cosas, que de inmediato te digan que todo está perfecto y te llega tu anuencia final, o estás condicionado, te dan una hoja, te explican y ahí es cuando dices: luego. Puede pasar un año, tres años y te llegó la multa de 15 mil pesos”, expresó.

Detalló que las multas son por no estar inscrito al programa, no dar seguimiento a las observaciones hechas por inspectores, como falta de aditamentos, y por no revalidar el permiso.

López Sánchez mencionó que los comercios invierten alrededor de 20 mil pesos para adquirir e instalar su maquinaria, la cual debe de cumplir con diversas certificaciones.

Jesús García Castro, director de la Cespt, mencionó que el programa Atrapa la Grasa tiene el objetivo de que mensualmente 20 toneladas de residuos no terminen en el drenaje.

“Los negocios tienen por ley que cubrir unos derechos que son los de descarga, se pagan anualmente e inician cuando se da de alta una empresa o comercio, por el orden de los 6 mil pesos y fracción en una sola exhibición”, dijo.

ACCEDE A NUESTRA EDICIÓN DIGITAL ¡SUSCRÍBETE AQUÍ!

García Castro indicó que las áreas de la ciudad en donde hay una mayor presencia de restaurantes son el Centro, Zona Norte, Zona Río y la Tercera Etapa del Río Tijuana. Además en la zona centro de Playas de Rosarito, donde está ubicado el corredor gastronómico.

El director de la Cespt añadió que cada establecimiento es libre de contratar al proveedor de limpieza de grasa que deseen.