¿Lo sabías? En el México prehispánico se consumían al menos 15 tipos de tortillas
Hoy prevalecen algunas recetas, aunque muchas desaparecieron con el paso del tiempo
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Mónica Vargas
En el Códice Florentino, obra enciclopédica del fraile franciscano Bernardino de Sahagún, se enlistan al menos quince distintos tipos de tortillas, cada una con características particulares en tamaño, textura y forma que los antiguos pobladores empleaban en su dieta.
LAS DISTINTAS TORTILLAS DE LOS ANTIGUOS MEXICANOS
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EL SÍMBOLO DE IDENTIDAD
El origen de la tortilla de maíz en Mesoamérica se remonta alrededor del año 500 a. C.
Era tanta la relevancia de la tortilla en la época preshipánica que la toponimia de Tlaxcala se deriva del náhuatl tlaxcalli (tortillas) y el sufijo tlan (lugar o sitio), esto es «Lugar de las tortillas».
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