Baristo Romero, joven panadero que mantiene vivas las tradiciones de Totolac
A sus 26 años, ha convertido el legado de sus abuelos en un oficio de vida, llevando el sabor del pan tradicional de su municipio a otras regiones del país
Ruth Padilla
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Comentó que su jornada inicia a las seis de la mañana. Entre masa, hornos y moldes, prepara bultos de 50 kilos de harina que en apenas dos horas se transforman en piezas de pan.
Expresó que en un solo día ha llegado a elaborar hasta 500 kilos de pan, especialmente en fines de semana, cuando la demanda es mayor.
Con su hijo de seis años como inspiración, sueña con que esta tradición persista en las próximas generaciones.
Finalmente, Baristo Romero se ha convertido en un ejemplo de juventud que respeta y preserva las tradiciones, demostrando que cuando se trabaja con pasión y raíces firmes, el sabor trasciende fronteras.
DATO:
El pan de fiesta de Baristo Romero ha llegado hasta la feria de Aguascalientes.
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