El restaurante ofrece una promoción especial para los comensales de fin de semana
Mónica Vargas
La temporada de los chiles en nogada está en su apogeo en el centro del país y entre las distintas propuestas, una destaca por su tradición y sazón. Se trata del platillo que sirven en el Restaurante Campestre Atlihuetzia, una cocina que desde hace más de 20 años ha conquistado el paladar de sus comensales con el toque casero.
Ubicado en la calle Cuatro Señoríos #3, en la comunidad de Santa María Atlihuetzia, municipio de Yauhquemehcan, este restaurante combina la tranquilidad del entorno campestre con un menú que celebra las raíces tlaxcaltecas.
El chile en nogada del Campestre Atlihuetzia se ofrece este año a un precio de 420 pesos cualquier día de la semana. La experiencia comienza con un tlacoyo de cortesía y una entrada a elegir, que puede ser crema de champiñón, crema poblana o la tradicional sopa campesina, seguida de pan fresco y una copa de vino de la casa, que realza la mezcla de sabores del emblemático platillo poblano.
De acuerdo con el chef Julio César Cortés, el chile en nogada que prepara está muy apegada a la receta tradicional, puesto que utiliza frutas de temporada y la auténtica nuez de castilla que muchos otros restaurantes han sustituido por otros estilos en la salsa de nogada. Además, se busca que las piezas de chile poblano sean grandes y el capeado sea basto para que, en conjunto, pueda considerarse un plato “bien servido”.
Hasta el mes de septiembre, el restaurante ofrece una promoción difícil de resistir. Quienes pidan su chile en nogada podrán disfrutar del buffet de desayuno o comida por solo 100 pesos adicionales. Es decir, por 520 pesos el comensal podrá degustar el menú completo.
En medio del abanico de sabores que se encuentran en la barra de buffet hay 30 especialidades como el chamorro en salsa verde con verdolagas o el bañado en chiltepín. La carta también ofrece opciones vegetarianas y postres memorables, entre ellos las crepas con cajeta y el pan francés con queso cottage y arándanos.
Con espacios interiores y exteriores, este restaurante es perfecto para reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente para disfrutar una buena comida. En esta temporada, el chile en nogada es la estrella de la mesa y en el Restaurante Campestre Atlihuetzia se prepara una de las más ricas recetas de Tlaxcala.
