Promueven en la UATx la alimentación saludable para un envejecimiento óptimo

Personas mayores y público en general conocieron la importancia de tener una alimentación completa, saludable y controlada para tener un envejecimiento en las mejores condiciones físicas y cognitivas, fue el objetivo del taller “Nutrición y longevidad: el poder de la restricción calórica”, que impartió Miriam Betzabé Tecamachatlzin Silvarán, neurocientifica y docente-investigadora de la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATx).

En el aula magna “Raúl Jiménez Guillén” de la Facultad de Ciencias para el Desarrollo Humano de la UATx, la ponente expuso una jornada teórico-práctica para abordar los beneficios de una alimentación equilibrada en el proceso de envejecimiento, así como los riesgos de restringir arbitrariamente nutrientes, como los carbohidratos o las proteínas, fundamentales para mantener el funcionamiento del cuerpo humano.

➡️ Síguenos en nuestro canal de WhatsApp y recibe las noticias más relevantes de Tlaxcala, México y el Mundo

Tecamachatlzin Silvarán aclaró que no es médico ni nutrióloga, pero su interés se centra en la divulgación de estilos de vida saludables con base en evidencia científica que contribuyan a un envejecimiento adecuado; así que explicó que en la biología del envejecimiento se reconoce un deterioro progresivo derivado de daños acumulados en las células y los sistemas del cuerpo a lo largo del tiempo.

La investigadora destacó que científicos del mundo han identificado al menos 12 procesos implicados en el envejecimiento, que son la inestabilidad genómica, desgaste de los telómeros, alteraciones epigenéticas, pérdida de proteostasis, detección desregulada de nutrientes, disfunción mitocondrial, senescencia celular, agotamiento de células madre, alteración en la comunicación intercelular, desactivación de la macroautofagia, inflamación crónica y disbiosis intestinal.

La investigadora de la UATx explicó cada uno de los procesos, pero dijo que uno de los ejes fundamentales es el papel de la microbiota intestinal, que debe cuidarse desde edades tempranas debido a que con el paso de los años sufre alteraciones. “El consumo de probióticos no sirve de nada si no se consume junto con un prebiótico”, advirtió.

Pidió no satanizar los alimentos, especialmente los carbohidratos, al señalar que sin ellos el cuerpo carece de combustible. Incluso, defendió el consumo moderado de carne por las proteínas que aporta y cuestionó dietas restrictivas como el ayuno intermitente prolongado hasta por 48 horas, debido a sus efectos negativos en el metabolismo y en el ritmo circadiano del cuerpo.

➡️ Suscríbete a nuestro Newsletter y recibe las notas más relevantes en tu correo

“El cerebro necesita glucosa para funcionar, cuando no se le da energía hay una desconfiguración de nutrientes. El cortisol, hormona que alcanza su punto más alto alrededor de las 10:00 horas, es necesario para el cuerpo, así que privarse de alimento o sueño puede alterar procesos biológicos importantes”, acotó.

Finalmente, subrayó la importancia de cuidar el cerebro, mantener bajos niveles de inflamación -el principal detonante es el estrés-, y procurar un descanso reparador, pues el sueño es el mejor desinflamatorio; así que recomendó adoptar estilos de vida saludables, realizar ejercicio regular, evitar restricciones calóricas extremas y controlar el estrés para lograr una longevidad plena y funcional.