El objetivo es producir carne más segura para el consumo de la población
Mónica Vargas
Con el objetivo de garantizar carne más segura para el consumo y prevenir riesgos sanitarios, autoridades municipales, estatales y federales sostuvieron una reunión de trabajo para mejorar el manejo y control del ganado en Tlaxcala capital.
En la reunión encabezada por el presidente municipal Alfonso Sánchez García, se analizaron las principales áreas de oportunidad para fortalecer la sanidad animal, la trazabilidad del ganado y el funcionamiento del rastro municipal.
Durante el encuentro se destacó la importancia de implementar y reforzar el aretado del ganado, una medida que permite identificar a cada animal y registrar su origen, destino y condiciones sanitarias. Este control es fundamental para asegurar la inocuidad de la carne que llega al consumo humano y prevenir enfermedades.
Otro de los temas clave fue la necesidad de intensificar las campañas zoosanitarias para prevenir el ingreso de enfermedades como el gusano barrenador, que representa un riesgo para el sector ganadero. Las autoridades acordaron establecer una agenda común que permita atender de manera más efectiva estos desafíos, con acciones focalizadas y sostenidas.
El presidente municipal reconoció el compromiso de las instituciones participantes para trabajar en conjunto y atender temas prioritarios que inciden directamente en la salud de la población. Señaló que esta reunión es el punto de partida para reforzar el trabajo interinstitucional en beneficio del sector pecuario y de los consumidores.
A lo largo del encuentro participaron Jorge Caballero Román, representante estatal de la Secretaría de Agricultura en Tlaxcala; Luis Leonel Espinoza López, representante estatal fitozoosanitario y de inocuidad agropecuaria y acuícola del SENASICA en Tlaxcala, así como Rolando Santa María López, Jefe de ventanilla SINIIGA Tlaxcala.
También destacó la presencia de Eloy Santiago López, del Comité Estatal de fomento y protección pecuaria del estado de Tlaxcala, así como de Violeta Pérez López, Coordinadora estatal de campañas zoosanitarias del estado, entre otros especialistas que aportarán sus conocimientos para elevar los estándares del sector ganadero.
