[Video] Se alistan cooperativas escolares para evitar comida chatarra
El 12 de marzo arrancará en Tlaxcala la estrategia Vida Saludable en las escuelas, a partir del 29 del mismo mes estará prohibida la comercialización de productos altos en grasas y azúcares
En Tlaxcala oficialmente la estrategia federal arrancará el 12 de marzo y la prohibición de los alimentos chatarra entrará en vigor hasta el 29 del mismo mes, informó Jorge Guevara Lozada, coordinador de Vida Saludable en el gobierno estatal.
FALTA INFORMACIÓN, RECONOCE TITULAR DE COOPERATIVA
La comerciante estima que tendrá afectaciones con la medida de alimentación saludable, pues los infantes son los principales consumidores de dulces y botanas, pero ahora deberán priorizar las frutas y verduras.
En la escuela primaria compartió que tiene una matrícula de tres 320 estudiantes y alrededor del 50 % es consumidor de la cooperativa escolar, que es parte importante en las instituciones educativas.
PODRÁN VENDER PRODUCTOS HASTA CON UN SELLO DE SALUD
Calculó que el ajuste en los productos implicará un arduo trabajo, pero es necesario para beneficiar la salud de la población, aunque se encuentra al frente de un negocio también deben cuidar la alimentación saludable.
Recordó que en años anteriores buscó implementar alimentos más saludables en el menú, como ensalada de atún, pero no fue del agrado de los estudiantes y preferían comprar galletas o una torta.
Aseveró que está en la disponibilidad de efectuar el cambio en alimentos y productos, así que ha cumplido con la disposición de las autoridades educativas y de salud, como fue el registro en el censo, tomar el curso y cambiar los productos.
Asimismo, externó la disponibilidad para acatar las determinaciones de las autoridades en la eliminación de comida chatarra e implementación de infraestructura y mobiliario en el punto de venta situado al interior de la escuela.
PIDEN AMINORAR CUOTAS POR VENDER EN ESCUELAS
CARECEN DE INFORMACIÓN COMERCIANTES EXTERNOS
En un recorrido de este Diario, diversos comerciantes situados afuera de las escuelas coincidieron en que no han sido invitados para sumarse a esta alternativa, aunque reconocen que la estrategia para implementar una vida saludable es buena.
La vendedora ambulante aseguró que ninguna autoridad se ha acercado a su puesto, ni de comunidad ni municipal, no les han informado que podrán vender y los alimentos que estarán prohibidos.
PRODUCTOS QUE ESTARÁN PROHIBIDOS EN LAS ESCUELAS
Puntualizó que no se trata de quitar alimentos a las personas, sólo buscan cambiar los productos para que tengan una vida más saludable, que en lugar de jugos envasados y altos en azúcar consuman agua de frutas o natural.
EMPRESAS OFRECERÁN PRODUCTOS DIFERENTES
De acuerdo con la instrucción, comentó que ya no comprarán los productos prohibidos con las empresas porque no podrán venderlos en las instituciones educativas, y los proveedores están enterados de la determinación.
Por lo tanto, algunos responsables de las cooperativas continuarán la compra de agua purificada como una forma de apoyar a los vendedores y las empresas, quienes también tendrán que modificar sus productos para el sector educativo.
SIN AMPAROS EN LA ENTIDAD
Aseveró que hasta el momento no existen inconvenientes por el cambio de productos chatarra a saludables, pero buscarán alternativas para evitarlos.
Comentó que Tlaxcala es productor de amaranto, así que van a aprovechar esos recursos para brindar alimentos saludables a los infantes y favorecer la economía local, lo mismo ocurrirá con los apicultores.
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Los alumnos portan poco dinero para consumir en las cooperativas escolares, así que deben mantener precios bajos. Fabiola Vázquez / El Sol de Tlaxcala
Faltan unos días para que entre en vigencia la estrategia nacional Vida Saludable que tiene como principal objetivo evitar la venta de comida chatarra en las escuelas para mejorar la salud desde la infancia.
El cambio de productos a alimentos saludables tendrá beneficios en los consumidores, pero los responsables de estos puntos de venta prevén afectaciones económicas porque dejarán de ofrecer sus productos principales: dulces y botanas, por lo que ya se alistan para la entrada en vigor de la normatividad.
A partir del 29 de marzo estará prohibida, de manera obligatoria, la venta de alimentos que dañan la salud de los infantes y jóvenes. En Tlaxcala comenzaron desde hace varias semanas las acciones para la entrada en vigor de la medida impulsada por el Gobierno de México.
Los dulces y botanas son los productos que más compran los infantes en las cooperativas escolares, reveló responsable de un punto de venta. Fabiola Vázquez / El Sol de Tlaxcala
De manera local se cuenta con un censo de cooperativas escolares que registra a mil 200 cooperativas desde el nivel básico hasta el superior; además, los responsables tomaron un curso para ampliar su información sobre las acciones de Vida Saludable en las escuelas.
Incluso, en la entidad fue puesta en marcha una prueba piloto sobre la implementación del programa en la escuela primaria Manuel Lardizábal, situada en la ciudad de Tlaxcala, donde los matriculados contaron con servicios médicos, odontológicos y visuales a cargo de especialistas del área de salud.
Esperanza Roldán, responsable de la cooperativa de la Escuela Primaria Domingo Arenas, en Santa Justina Ecatepec, Ixtacuixtla, comentó que alrededor del 50 % de la matrícula escolar compra en estos puntos de venta. Fabiola Vázquez / El Sol de Tlaxcala
Pese a los esfuerzos y acciones para una alimentación saludable, los responsables de las cooperativas consideran que tendrán afectaciones en sus ventas, aunque reconocen que la medida es buena, aseguraron que la implementación debe ser progresiva.
Los titulares de las cooperativas escolares en Tlaxcala han cumplido con las primeras acciones para la implementación de la estrategia de Vida Saludable, así que han tomado los cursos determinados por la Secretaría de Educación Pública del Estado y la Secretaría de Salud.
La prohibición de comida chatarra al exterior de las escuelas corresponderá a las autoridades municipales, puntualizó la Sepe. Fabiola Vázquez / El Sol de Tlaxcala
Al respecto, Esperanza Roldán Torres, responsable de la cooperativa de la escuela primaria Domingo Arenas, ubicada en Santa Justina Ecatepec, en Ixtacuixtla, comentó que toma en línea el curso para conocer qué productos no venderá, aunque reconoció que no le han comentado exactamente cómo será la estrategia, tampoco conoce los catálogos de productos permitidos y desconocía el tema de la constancia que debe obtener para continuar operando al interior de las escuelas.
Reconoció que la estrategia es buena para que los menores no consuman tantos dulces, lo cual conlleva a severas afectaciones de salud, pero implicará un cambio significativo en sus ventas y la ganancia no será la misma, por lo que ya se prepara para cambiar sus productos de venta.
Con experiencia de cuatro años en las cooperativas (dos años en turno matutino y dos en vespertino), comentó que el producto que más adquieren los infantes son los dulces, frituras y las tortas preparadas, los cuales ya no podrá vender.
Otra responsable de cooperativa escolar es Francisca Flores Pérez, quien aseguró conocer el programa que implementarán para tener vida saludable en las escuelas, pero recomendó que debe comenzar desde casa.
Indicó que, desde hace varios años, en su punto de trabajo ha implementado platillos con verduras, pasta y otros alimentos para evitar que los infantes consuman frituras y dulces, pero dijo que la medida debe sensibilizar a los padres de familia para que opten por las frutas, verduras y productos nutritivos.
Sobre los precios, indicó que mantienen costos accesibles de los productos en las cooperativas porque los infantes llevan poco dinero, así que los platillos los ofrece en 15 pesos, así que espera que no deban elevar los costos con la nueva determinación y continuar con los buenos resultados.
La estrategia de Vida Saludable en las escuelas permitirá vender productos hasta con un sello en las cooperativas escolares, pero lo ideal es que no tengan las alertas de la Secretaría de Salud, reveló Jorge Espinoza Bolaños, titular del punto de venta escolar en la escuela primaria Manuel Lardizábal, situada en la ciudad de Tlaxcala.
Por lo tanto, dijo que serán selectivos en los productos que ofrecerán, en los alimentos de cafetería cambiarán el pan blanco por integral y multigrano, aunque ello implicará un ligero incremento en el costo.
En este caso, Jorge Espinoza tomó el curso de la Secretaría de Salud que sugiere los alimentos permitidos y los que no, que principalmente serán los procesados que tienen dos o hasta tres sellos. Así que vendrá la inclusión de frutas y verduras, así como alimentos tipo cafetería.
Puntualizó que poco a poco ha implementado el cambio de productos y ya retiraron alimentos de la cooperativa, aunque reconoció que la transición será complicada.
Los responsables de las cooperativas escolares coincidieron en que las autoridades educativas de las primarias deberán ajustar las cuotas diarias que solicitan para vender al interior de las escuelas, pues la prohibición de comida chatarra dejará menor ganancia.
Esperanza Roldán, responsable de la cooperativa en la escuela de Santa Justina, dijo que no podrá seguir pagando una cuota elevada con la prohibición de dulces y botanas, pues tendrá menos ganancia al vender frutas y verduras. Aunado a ello, en la institución educativa abrirán un desayunador escolar, lo cual aminorará aún más sus ingresos, aunque desconoce si ambos espacios competirán al interior de la escuela.
Además, Jorge Espinoza Bolaños, titular del punto de venta escolar en la primaria Manuel Lardizábal, coincidió en aminorar las cuotas que deben entregar a la escuela, pues en los primeros días de retirar los productos chatarra los ingresos aminorarán.
La estrategia de Vida Saludable en las escuelas está enfocada, principalmente, en la prohibición de la comida chatarra al interior de las escuelas, así que la información ha sido difundida entre los responsables de cooperativas, docentes, directivos y padres de familia. No obstante, los comerciantes ubicados al exterior de las instituciones educativas revelaron que carecen de información y acercamiento de autoridades.
Uno de estos casos fue una mujer que lleva más de 50 años como comerciante al exterior de una escuela de San Justina Ecatepec, en Ixtacuixtla, aunque pidió omitir su nombre, compartió que ha visto a muchas generaciones de infantes que tradicionalmente consumen los dulces y botanas, así que será complicado el cambio en los alimentos.
Comentó que en el puesto ambulante ofrece precios accesibles y vende juguetes para que los niños se entretengan, trata de implementar productos medianamente saludables, como palomitas, pero los menores prefieren las frituras y los padres de familia se las compran.
“Santa Justina se rige por usos y costumbres, por eso a la mejor no se han acercado las autoridades municipales, le corresponde a la presidenta de comunidad venir a invitarnos para no vender más productos chatarra, pero no lo han hecho, aunque los hábitos comienzan desde la educación y alimentación en casa”, dijo.
Aseveró que está dispuesta a colaborar en el cambio, pues deben ver la forma de continuar vendiendo para ganar dinero, aunque al estar situada al exterior tiene la ventaja de vender productos libremente, pues la medida será rigurosa para los que venden al interior de las escuelas.
En este caso, Homero Meneses Hernández, secretario de Educación Pública en Tlaxcala, puntualizó que los gobiernos municipales serán los responsables de informar a los vendedores situados al exterior de las escuelas, pues así quedó estipulado en los Convenios Territoriales de Coordinación y Concurrencia que han firmado con los alcaldes.
A partir del 29 de marzo estará prohibida la venta de diversos productos en las escuelas, con la intención de mejorar la alimentación de los alumnos de todos los niveles y evitar el consumo de chatarra.
Jorge Guevara Lozada, el responsable de la estrategia en la entidad, comentó que buscarán equilibrar los productos que se ofrecerán en las escuelas, en la alimentación de los infantes evitarán las grasas y harinas, los productos que se podrán vender serán determinados por nutriólogos.
Adelantó que la campaña contará con mayor difusión mediante las redes sociales con la publicación de carteles y trípticos para que la población conozca los alimentos que se deben y no comer.
“En los cursos se les invita a consumir alimentos saludables, les comentan los pros y contras, pero al final de cuentas serán voluntades de cada persona, nosotros podemos hacer el cambio en las escuelas, pero necesitamos que cada familia contribuya y haga lo que le corresponde”, precisó.
De acuerdo con la SEP, los alimentos que estarán prohibidos serán los que cuentan con sellos de advertencia (exceso de azúcares, sodio y grasas), alimentos ultraprocesados, bebidas azucaradas (jugos industrializados y refrescos), botanas fritas y empaquetadas (papás fritas y otros snacks).
Además, ya no se podrán vender dulces y confitería con alto contenido de azúcar, alimentos fritos, capeados o empanizados; frituras de harina y chicharrones de cerdo; donas, pasteles, pizza, hamburguesas y hot dogs. Tampoco podrán ofertar frutas en almíbar por los altos contenidos de azúcar.
La prohibición fue determinada para garantizar la salud y una buena nutrición de los infantes y jóvenes, así que los alimentos que podrán vender en escuelas son: frutas y verduras frescas y de temporada, cereales integrales, proteínas magras (pollo, pescado y legumbres), frutos secos y semillas; agua natural y bebidas sin azúcar añadida.
La prohibición de comida chatarra y bebidas azucaradas en las escuelas será un golpe para las empresas de este giro, pues perderán a clientes y eso impactará en sus ingresos. Ante la situación, algunos corporativos, principalmente de jugos envasados, han optado por ofrecer productos bajos en azúcar, como agua envasada para conservar sus ventas, informó Jorge Espinoza Bolaños, titular de una cooperativa escolar.
Reconoció que la labor de modificar productos será muy difícil para las empresas dedicadas a la venta de papas fritas y frituras, aunque existen muchas marcas mexicanas y locales, ya no podrán comprarles el producto que no es parte de la canasta básica y sólo debe ser un gusto esporádico para llevar una alimentación saludable.
Jorge Guevara Lozada, coordinador de la estrategia Vida Saludable del gobierno estatal, descartó que en la entidad existan amparos solicitados por las empresas que ya no podrán comercializar sus productos en las escuelas, como las papas, frituras, jugos altos en azúcar y otros productos que estarán prohibidos en las instituciones educativas.
Comentó que han optado por el convencimiento para establecer una política de comunicación con todos los implicados en la estrategia, desde alumnos, docentes, directivos, padres de familia y empresas abastecedoras, aunque los temas legales les corresponderá a otras instancias, pues la prohibición de la comida chatarra es un decreto federal que entrará en vigor el 29 de marzo.
