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Tendenciasmartes, 4 de noviembre de 2025

Cocinar sin desperdicio: prácticas ancestrales sostenibles

Cocinar con conciencia significa aprovechar al máximo los ingredientes para reducir el desperdicio de alimentos

Mónica Vargas

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Estas prácticas, además de evitar el desperdicio, reflejan una ética del cuidado, pues la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura estima que un tercio de la comida producida en el mundo se desperdicia.

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