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Tendenciasmartes, 16 de diciembre de 2025

¡Hoy empiezan las posadas! Esta es la cocina que acompaña tradicionalmente el peregrinar de nueve días

Compartir alimento es parte de la esencia de este festejo católico combinado con el folclore mexicano  

Mónica Vargas

LA COMIDA DE LAS POSADAS

Junto al ponche aparece el atole, bebida ancestral de origen prehispánico que adquiere protagonismo en estas fechas. En Tlaxcala es común el atole blanco, el de maíz azul y el champurrado, herencia directa de las cocinas del campo.

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