Influencia de la gastronomía española en la gastronomía mexicana
Con la introducción de nuevos ingredientes y técnicas, la forma de cocinar cambió en Mesoamérica en el siglo XVI
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Mónica Vargas
La repostería es otro ejemplo, pues la tradicional conventual que mezclo frutas y especias europeas dieron origen a postres que hoy consideramos íconos de México, como los buñuelos, camote, natillas y rompope.
FUSIONES QUE SE VOLVIERON IDENTIDAD
El sincretismo culinario alcanzó su máxima expresión en platillos que hoy representan a México ante el mundo. El mole de fiesta es el mayor emblema.
Sobre esta gran mesa que es México, los sabores de dos mundos están absolutamente mezclados dese hace cinco siglos.
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